21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 05:15
Filet mignon de porc farci chorizo fromage et lard

Une recette de filet mignon aperçu sur le blog de Kaderick en kuizinn. C'était excellent ! j'ai juste remplacer les tranches de lard (oublié d'en acheter) par des tranches de bacon que j'avais dans mon frigo.

Ingrédients :

1 filet mignon de porc

1 chorizo à cuire (pas trouvé, 1 merguez à la place)

6 bâtonnets épais de fromage ossau iraty ou comté

5 tranches de lard salé 

thym, romarin

piment d'espelette

huile d'olive

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Ouvrir le filet mignon dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bord.

Disposer côte à côte les tranches de lard puis déposer dessus le filet de porc et parsemer de piment d'espelette.

Retirer le boyau du chorizo à cuire puis étaler la chair sur une moitié du filet mignon et déposer les bâtonnets de fromage.

Refermer le filet mignon et faire joindre les tranches de lard puis le ficeler comme un rôti (j'ai utilisé des cure-dents pour fixer les bords).

Dans un plat à four huilé, déposer du thym et du romarin puis poser le filet de porc en plaçant la jointure de lard dessous.

Enfourner pour 15 minutes puis baisser le four à 180°.

Arroser le filet mignon de son jus de cuisson et le faire cuire 15 minutes encore.

Sortir le filet et le laisser reposer 5 minutes avant de le découper.

Déglacer le plat de cuisson avec un peu d'eau et faire réduire pour constituer la sauce.

Déposer les tranches de filet mignon dans un joli plat et servir avec la sauce de cuisson.

Filet mignon de porc farci chorizo fromage et lard

source : 

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commentaires

L
j' ai réalisé cette recette hier, un vrai régal<br /> je fais un article sur mon blog<br /> bises
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B
ok, je n'ai pas trouvé ton blog.
P
Un filet mignon bien agrémenté et qui fait voyager.
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B
merci !
K
je vois que pendant mon absence tu as préparé un bien beau filet mignon farci, je suis ravie qu'il t'ai plu autant et il est vraiment appétissant ... je te prends 1 photo pour la mise à l'honneur, bisous Bree et merci pour le clin d’œil :*
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B
merci à toi pour tes recettes !
Y
Farci comme j'aime et cette cuisson parfaite me font baver devant ce filet !
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B
merci, bises !
J
Alors ça j'adore, tout à fait le genre de plat que j'adore réaliser ^^<br /> Gros bisous et passe un bon weekend.
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B
merci, je suis en vacances, génial !
B
hummmm encore un peu rosé au milieu, ton filet mignon me plait beaucoup !! <br /> bises
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B
oui je trouve aussi un peu trop rosé, bisous !
M
Je la mets de côté car j'ai besoin de nouvelles recettes pour cuisiner le filet mignon et ta recette me plait énormément.
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B
ok, merci marieambre !
F
super bon <br /> bonne soirée
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B
merci bonne journée !
C
Belle idée, une recette qui plairait beaucoup chez moi !<br /> Bon après-midi
Répondre
B
j'en suis sûr, biz !
L
un pur régal ce filet mignon :)
Répondre
B
merci laura !
M
Une idée qui change...
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B
merci !
K
Très jolie recette !! Bonne journée. Bises
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B
merci, bonne journée !
P
Super recette dis donc....belle mise en valeur . bravo!!!
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B
merciiiii !
V
j'adore le filet mignon et farci au chorizo, rho ! çà me plait trop !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Répondre
B
merci virginie !
P
hummmmm, sublime, bisous
Répondre
B
merci patricia, bisous !
C
Une recette comme j'aime!
Répondre
B
merci cécile !
C
miam j'ai faim, avec le chorizo j'adore, par contre pour moi ce n'est pas assez cuit , bises
Répondre
B
je suis d'accord c'était un peu rosé, j'aurais du le laisser un peu plus !
S
Hummm super gourmand ton filet mignon !!! Bisous Bree
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B
merci, bisous à toi aussi !
K
Les photos sont très alléchantes, très belle farce !
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B
merci, bonne soirée !
M
Oh, j'adore les filets mignons farcis !! Cette version a l'air terrible, je suis fan !<br /> Bon après-midi, bisous.
Répondre
B
merci, bonne soirée !
G
un joli plat et très bonne garniture<br /> excellent après-midi
Répondre
B
merci guy, bonne soirée !
G
Hummmm, bien appétissant ce filet mignon farci.
Répondre
B
merci ma belle, bisous !
S
dommage que je ne puisse pas en déguster à midi!
Répondre
B
oui dommage !
L
je ne dirai pas non, quelle belle recette
Répondre
B
merci !!!
C
Ta version est également super appétissante Brigitte. On apprécierait chez moi, c'est clair !<br /> bisous
Répondre
B
merci chrystel, bises !
N
mmmmm quel régal ton filet mignon !
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B
merci, bonne soirée !
M
que de saveurs dans ce plat, ce doit être un régal !
Répondre
B
merci beaucoup !
M
recette aussi vue chez Cathy, ça a l'air excellent.... miamm<br /> <br /> manue :))
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B
merci manue !
L
Une très belle farce pour ce filet mignon ! Ca doit bien parfumer la viande ! Bisous
Répondre
B
merci lilou !
L
Il est bien beau ton filet mignon. Une bonne idée<br /> Belle journée<br /> Bises
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B
merci, bises et bonne soirée !
P
Super idée, je la note ! Bonne journée
Répondre
B
merci, bonne soirée !

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