24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 09:35
Macarons au chocolat et foie gras

Des macarons pour le réveillon garnis de foie gras, le tout accompagné d'une coupe de champagne !

 

 

Ingrédients :

125 g de poudre d'amande
205 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
65 g de sucre en poudre

 

25 g de cacao non sucré

Préparation :

Mixer la poudre d'amande, le cacao et le sucre glace, puis passer le tout au tamis.

Monter les blancs en neige au fouet électrique avec le sel et en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et le reste en fin de montage.

Ajouter la moitié de la poudre obtenue (poudre d'amande + sucre glace) ainsi que le colorant sur les blancs en neige et mélanger avec la maryse de bas en haut, en partant du centre du bol (macaronner).

Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.

Superposer 2 plaques à pâtisserie et recouvrir la première d'une feuille de papier sulfurisé.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons à intervalles réguliers.

Laisser reposer 30 minutes puis cuire à four chaud à 150° pendant 17 minutes. Vérifier la cuisson.

Garnir de foie gras.

J'en profite pour vous souhaiter de :

Macarons au chocolat et foie gras

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commentaires

jeanne 01/03/2016 19:35

Miam, j'aurais bien testé tes macarons, bravo pour cette association ! Bises

Brigitte 02/03/2016 06:27

merci jeanne, bises !

nella 15/01/2016 17:10

Tu fait des petite merveille bravooo
Bisous

Brigitte 15/01/2016 17:12

merci, bisous !

loulou 27/12/2015 22:15

superbes macarons

Brigitte 03/01/2016 21:45

merci !

papillonmyosotis 27/12/2015 11:27

Je dis oui, oui, oui !

Brigitte 03/01/2016 21:48

et tu as raison !

Val 27/12/2015 10:42

Bisous bisous

Brigitte 03/01/2016 21:48

bisous !

Stéph (un dîner en provence) 27/12/2015 09:14

Voilà qui a dû faire des heureux ! J'espère que tes fêtes de Noël se sont bien passées. Bisous

Brigitte 03/01/2016 21:49

oh que oui, merci !

gg ab 26/12/2015 21:15

Tes macarons me font très envies !! je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année !!
bisous bree !

Brigitte 26/12/2015 22:36

merci, bonnes fêtes, bisous !

Val 26/12/2015 18:51

Plein de bisous

Brigitte 26/12/2015 22:36

gros bisous !

patricia 26/12/2015 16:38

hummm comme j'aimerais en manger !!! bisous

Brigitte 26/12/2015 17:16

merci patricia, bisous !

Nathalie 25/12/2015 21:19

Des petites merveilles!! Joyeux Noël! Bisous

Brigitte 26/12/2015 17:16

merci nathalie, bisous !

lilou25 25/12/2015 21:04

Bonne idée avec le cacao : ça devait être super bon ! Et au foie gras, quel bonheur !
Bises et bonnes fêtes

Brigitte 26/12/2015 17:16

oui très bon, merci, bisous !

ManueB 25/12/2015 11:44

j'adore les macarons au foie gras !!! miamm

joyeux Noel !!

bizz
manue :))

Brigitte 25/12/2015 12:10

merci manue, bisous !

kekeli 25/12/2015 04:39

miam quelle jolie recette !!
Joyeux Noël !!

Brigitte 25/12/2015 09:10

merci, bises !

guy59600 24/12/2015 23:30

des macarons biens gourmands joyeux noël et très bon réveillon

Brigitte 25/12/2015 09:10

merci guy, bises !

lylyratatouille 24/12/2015 22:57

Humm trop bon j'adore bien réussi bravo , bon réveillon bonnes fêtes !!!

Brigitte 25/12/2015 09:11

merci, bisous !

soussou 24/12/2015 20:56

Ils sont magnifiques merci
Bisous

Brigitte 25/12/2015 09:11

merci,bisous !

Justine 24/12/2015 20:38

C'est sur cette superbe recette gourmande que je te souhaite un Joyeux Noël. Bise

Brigitte 25/12/2015 09:11

merci, bisous !

critou 24/12/2015 16:56

Belle idée bien gourmande !!
Je vous souhaite un bon réveillon de noël !!!!
Bonne soirée

Brigitte 24/12/2015 19:30

merci bonne soirée !

Val 24/12/2015 16:54

Une association que je n'ai jamais goûtée. Bon réveillon à toi! Bisous

Brigitte 24/12/2015 19:30

merci, bisous !

Mattioli Béatrice 24/12/2015 11:57

Magnifiques comme d'habitude!!!! Joyeux noël à ta famille et à toi je t embrasse.

Brigitte 24/12/2015 13:06

merci Béa, je te fais de gros bisous et je te souhaite de passer de bonnes fêtes !

patissi-patatta 24/12/2015 11:50

Magnifique ! Bonnes fêtes

Brigitte 24/12/2015 11:56

merci, bisous !

annie31190 24/12/2015 11:37

Bonjour,
Une recette de macarons originale.
Très bonnes fêtes.
Bien amicalement.

Brigitte 24/12/2015 11:56

merci annie !

la nonna 24/12/2015 11:08

ils sont superbes, waoww, bon Noël a toi et aux tiens, bisous

Brigitte 24/12/2015 11:35

merci, bisous !

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