11 mars 2016
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Une mousse aérienne comme un nuage, au citron car j'adore ça !
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de mascarpone
3 oeufs
2 citrons jaunes
1 citron vert
100 g de sucre en poudre
Préparation :
Presser le jus des 2 citrons et prélever le zeste du citron vert.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer le mascarpone dans la préparation.
Ajouter le jus des citrons et un peu de zeste en en gardant un peu de côté pour la déco.
A part, monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit et délicatement dans la première préparation.
Verser dans des coupes et mettre au réfrigérateur au moins 3 h.
Au moment de les sortir, parsemer du reste de zeste pour décorer.
source : pause gourmande
