Je continue dans les Tiramisu en verrine. J'ai opté, cette fois-ci pour de la ricotta, moins riche que le mascarpone.
Ingrédients pour 6 verrines :
1/2 paquet de spéculoos
2 oeufs (j'en ai mis 3)
250 g de ricotta
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 tasse de café
1/2 bouchon de rhum brun
cacao non sucré
Préparation :
Battre les blancs en neige.
Dans un autre saladier, battre les jaunes avec les sucres.
Ajouter la ricotta et le rhum puis battre à nouveau.
Verser les blancs et mélanger délicatement.
Placer un spéculoos trempé dans le café, dans chaque verrine.
Déposer un peu de crème à la ricotta, encore un spéculoos puis de la crème.
Mettre au frais quelques heures.
Saupoudrer le dessus de cacao et planter un spéculoos.
source : Bon ap chez mamounette
