Cela fait deux fois que je le fait. La première fois, j'ai oublié de prendre des photos. C'est un gâteau sans farine au goût très intense de chocolat avec une pointe de citron.
Ingrédients :
500 g de ricotta
le zeste de deux citrons
4 oeufs
300 g de sucre
250 de poudre d'amande
250 g de chocolat noir fondu
1 gousse de vanille
sucre glace et pistaches en poudre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Mettre la ricotta dans un saladier et ajouter le zeste de citron, les jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amande, le chocolat noir fondu et les graines de la gousse de vanille. Mélanger.
Dans un autre saladier, battre les oeufs en neige et les ajouter à la préparation à la ricotta.
Mélanger délicatement.
Verser la pâte dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé et enfourner 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace et de pistaches en poudre.
Je l'ai servi avec de la crème à la vanille.
source : Le coin de Joëlle
