Grand Trianon ou royal chocolat

Un dessert que j'ai confectionné pour le repas de la sévillane. Il a eu beaucoup de succès ! Il est pour 20 personnes.

Ingrédients pour la dacquoise :

180 g de poudre d'amandes

200 g de sucre glace

6 blancs d'oeufs

60 g de sucre

Préchauffer le four à 165°.

Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre petit à petit.

Mélanger le sucre glace plus la poudre d'amandes puis incorporer aux blancs délicatement.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte régulièrement puis enfourner 25 minutes. Après refroidissement, retirer le papier.

Le croustillant praliné :

400 g de pralinoise

180 g de crêpes dentelles

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes. Ajouter les crêpes réduites en miettes.

Disposer la dacquoise sur un plat. Entourer d'un cadre et étaler le croustillant praliné sur la dacquoise en une couche. Laisser prendre au frais au moins 30 minutes.

La mousse au chocolat :

450 g de chocolat noir

75 cl de crème liquide à 30 %

cacao non sucré

Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Monter la crème en chantilly. Mélanger un peu de chantilly au chocolat fondu et tiédi rapidement puis le reste de la chantilly délicatement.

Verser la mousse sur le croustillant. Faire des stries à la fourchette. Réserver au frais.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

source : la cuisine de Rosine

Comments

[sotis]

j'adoooore ce gâteau!!!! bisous

[Brigitte]

merci, bisous !

[Val]

Je te souhaite un bon dimanche, bisous

[Brigitte]

merci, belle journée, bisous !

[Nathalie]

Il m'arrive aussi d'en préparer, c'est un vrai délice ce gâteau!!! Le préféré de ma grande! Bises et bon week-end

[Brigitte]

elle a bon goût, bises et bon dimanche !

[Val]

Allez, dernier jour, gros bisous et bonne fin de semaine

[Brigitte]

merci, vive le we !

[kekeli]

Je te souhaite un bon jeudi. Bisous

[Brigitte]

bon we, bises !

[Raissa]

Hhuummm un de mes gateuax préférés

[Brigitte]

pareil que moi !

[Val]

Bonne journée, bisous

[Brigitte]

bonne journée également, bises !

[kekeli]

Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

[Brigitte]

merci, bonne journée !

[Carmen]

Un gâteau que j'adore, il est superbe bravo. Bises

[Brigitte]

merci carmen, bises !

[Steph de nos p'tits plaisirs]

le Trianon c'est mon dessert préféré, le tien est bien appétissant !!!

[Brigitte]

merci Steph, bonne soirée !

[Gagaie]

Le chocolat est une valeur sûre, cela ne m'étonne pas qu'il ait eu du succès. ^^

[Brigitte]

pas de risque en effet, bises !

[Isabelle]

Humm, mon dessert au chocolat préféré.
Bisous

[Brigitte]

le mien aussi, bises !

[lolo]

je crois bien que c'est mon entremet favoris ! qu'est ce que c'est bon ! très réussi en tout cas bravo ! des bises

[Brigitte]

merci lolo, bises !

[patricia cuisine]

hummm, magnifique, j'adore !!! bisous

[Brigitte]

merci Patricia, bisous !

[lilou25]

Magnifique et vraiment super gourmand ! Je comprends qu'il ait eu du succès ! Bisous

[Brigitte]

merci, il a été vite englouti ! bisous !

[Val]

Il n'est pas trop dur à faire et tellement bon! En plus, on peut le faire à l'avance. Que des qualités! Bisous

[Brigitte]

oui je l'ai fait à l'avance et je l'ai congelé pour le jour j !

[Assia]

Ça me rappelle de délicieux souvenir le trianon...

[Brigitte]

tant mieux !

[patissi-patatta]

Tu m'étonnes qu'il ait eu beaucoup de succès ; rien qu'en voyant les photos je bave ! Bon dimanche

[Brigitte]

oh merci, bon dimanche !

[kekeli]

Ton gâteau est super beau !! j'adore. Je le mets dans mes favoris
Je te souhaite un bon dimanche. Bises

[Brigitte]

merci, bisous et bon dimanche !

[guy59600]

superbe gâteau bien chocolaté un régal
une bonne soirée

[Brigitte]

merci, bonne journée guy !