Je dis ou dinde car je n'avais que ça. A votre guise d'utiliser du poulet ou de la dinde.
Ingrédients pour 4 :
2 escalopes de poulet
300 g de pâtes
80 g de pesto
1 sachet de billes de mozzarella
1 barquette de tomates cerises
sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les pâtes et garder une petite louche d'eau de cuisson avant de les égoutter et de les passer sous l'eau froide.
Enduire le poulet de la moitié du pesto et le faire cuire à la poêle.
Dans un saladier, mélanger les pâtes égouttées et refroidies au reste de pesto mélangé à la petite louche d'eau de cuisson.
Ajouter le poulet coupé en morceaux, les tomates coupées en 2, les billes de mozzarella, le sel et le poivre.
Pas besoin d'ajouter d'huile car le pesto en contient suffisamment.
source : cuisine journal des femmes