Il fallait bien que j'utilise le reste du lait ribot. Je me suis arrêtée sur le blog de Lolo "Lolo et sa tambouille" et j'ai "piqué" sa recette de brioche qui fut un vrai régal !
Pour un moule de 35 cm (ou 2 moules plus petits)
Ingrédients :
500 g de farine
1 oeuf
250 g de lait ribot
50 g de sucre
70 g de beurre mou
1 càc de sel
1 sachet de levure de boulanger
Préparation :
Dans le bol du robot (ou à la MAP), verser la farine, la levure, le sucre, le lait, l'oeuf et le sel (faire attention que le sel ne soit pas en contact avec la levure).
Pétrir ce mélange pendant 10 minutes puis ajouter le beurre mou coupé en dés et pétrir à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
Une fois le pétrissage terminé, couvrir le bol de papier transparent (ou d'un torchon propre) et laisser lever pendant au moins 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte sur un plan de travail avec les mains bien farinées et former un boudin.
Couper le boudin en 10 parts et les disposer dans un moule tapissé de papier sulfurisé en les serrant bien (j'en ai fait 6 mais plus grosses).
Préchauffer le four à 180°.
Une fois que le four est chaud, dorer la brioche d'un mélange de jaune d'oeuf avec un peu d'eau (j'ai rajouté du gros sucre) puis enfourner pour 25-30 minutes.
Laisser tiédir.
La mienne est un peu trop cuite sur le dessus mais ça n'enlève rien à son goût !
