J'avais, dans mon frigo, un pot de ricotta qui s'ennuyait. Un jour, il fit la connaissance d'une tablette de chocolat et lait et ce fut le coup de foudre !
Ingrédients pour un moule 20X20 :
120 g de chocolat au lait (ou noir)
210 g de sucre en poudre + 50 g
120 g de farine
90 g de beurre
4 oeufs
240 g de ricotta
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Faire fondre au micro-ondes, le chocolat et le beurre.
Dans un saladier, fouetter 3 oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter ensuite le mélange beurre-chocolat fondu en fouettant sans cesse pour bien l'incorporer.
Verser la farine et la pincée de sel en pluie sans cesser de remuer.
Verser la pâte dans le moule.
Dans un petit saladier, fouetter l'oeuf restant avec les 50 g de sucre et y ajouter la ricotta. Bien fouetter.
Verser délicatement le mélange avec la ricotta sur la pâte au chocolat en plusieurs endroits comme pour faire des tas.
A l'aide d'une spatule plantée dans la pâte, décrire des 8 dans la pâte afin d'en marbrer la surface. Ne pas trop insister car les deux couleurs de pâte doivent être distinctes.
Enfourner une 40aine de minutes.
Sortir le moule du four et laisser complètement refroidir avant de le démouler et de le découper en rectangles.
Une première pour moi avec la ricotta, mais certainement pas la dernière !
source : ça croustille
