Le deuxième, en version blanc sur noir. Pour l'anniversaire d'une jeune fille que j'apprécie beaucoup. En plus, ses initiales commencent par deux C. J'ai du modifier les proportions initiales pour le faire plus grand (23 x 30). Il convient pour 15/20 personnes.
Pour le fond sablé :
450 g de biscuits sablés à la noix de coco
180 g de beurre fondu
Pour le bavarois à la vanille :
360 g de mascarpone
20 cl de lait
60 cl de crème liquide à 30 %
200 g de sucre glace
1 gousse de vanille
12 g de gélatine
Pour la ganache au chocolat :
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
Préparation :
Mixez les biscuits pour obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre en remuant bien. Versez ce mélange dans votre cadre sur votre plat de présentation tapissé de papier sulfurisé. Mettre au congélateur.
Pour le bavarois à la vanille : Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans un bol rempli d'eau froide. Battez la crème et le sucre en chantilly. Ajoutez le mascarpone, continuez à battre un peu.
Faites chauffez le lait avec les graines de vanille que vous récupérez en fendant la gousse de vanille. Incorporez la gélatine ramollie et essorée, mélangez bien pour la dissoudre entièrement. Retirez du feu et laissez tiédir.
Ajoutez le lait tiède sur la chantilly, mélangez délicatement et versez la préparation sur le fond sablé. Mettre au congélateur pour que cela prenne plus vite.
Pendant ce temps, préparez la ganache : faites ramollir la gélatine 10 minutes. Faites chauffer la crème. Faites fondre le chocolat en remuant bien pour ne pas qu'il y est des grumeaux. Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, mélangez bien pour la dissoudre entièrement. Retirez du feu.
Laissez cette crème refroidir avant de la verser sur le bavarois à la vanille.
Placez au frigo pendant au moins 4 heures, décorez à votre convenance.
Moi je l'ai congelé car il était prévu pour quelques jours plus tard.
Ne croyez pas que cette recette est compliquée ! Il suffit d'avoir un cadre ou un cercle à pâtisserie, du papier sulfurisé et les ingrédients demandés. Quand vous lisez la recette, visualisez-la (c'est comme ça que je fais). Détaillez chaque étape dans votre tête pour voir si vous comprenez toutes les explications. C'est valable pour toutes les recettes qui paraissent longues et compliquées.
N'OUBLIEZ PAS DE VENIR JOUER A MON TIRAGE AU SORT POUR L'ANNIVERSAIRE DE MON BLOG !
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