Pour l'anniversaire de mon cousin, j'ai décidé de lui faire ce gâteau. Il est pêcheur de métier. J'espère qu'il lui aura plu ! pour le filet, j'ai découpé une doublure dans un maillot-short de mon mari. Faut ce qui faut ! En dessous de la pâte d'amande se cache un gâteau de savoie fourré et recouvert de confiture d'abricot fait maison. J'adore ce gâteau car il est moelleux, très souple. Voici la recette.
Ingrédients :
6 jaune d'oeufs
7 blancs d'oeufs
150 g de maïzena
180 g de sucre
une pincée de sel
Préparation :
Tamisez la maïzena. Montez les blancs en neige avec le sel. Dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez 50 g de sucre en 3 fois tout en continuant de battre. Ils doivent être fermes.
Dans un autre saladier, mettez les jaunes avec 130 g de sucre et battez à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
Incorporez en alternance, une grosse cuillère de maïzena et une grosse cuillère de blancs d'oeufs jusqu'à épuisement des ingrédients.
Versez le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
J'ai coupé le gâteau en deux et je l'ai fourré à la confiture d'abricot. J'ai remis le disque du dessus et badigeonnez de la confiture. Puis j'ai fait ma déco en pâte d'amande.
