22 novembre 2009
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J'avoue que ce n'est pas un légumes que je cuisine souvent mais, comme on m'en a donné, j'ai saisi l'occasion pour faire cette recette qui me plaisait bien ! Elle vient du site marmiton. Je dois dire qu'on s'est régalé ! J'ai réduit la cuisson des blettes à 8 minutes en auto-cuiseur plutôt que 40 minutes à la casserole (c'est déjà ça de gagner).
Ingrédients :
1 bottes de blettes
500 g de boeuf haché
2 oignons
1 échalote
2 gousses d'ail
20 g de beurre
herbes de Provence
150 g de gruyère râpé
sauce béchamel (50 cl de lait, 30 g de beurre, 30 g de farine)
sel, poivre
Préparation :
Retirez le vert des côtes de blettes, lavez sous un filet d'eau et laissez bien égoutter.
Faites revenir les verts dans 10 g de beurre, laissez évaporer.
Divisez les côtes en tronçons, pelez-les et faites-les cuire à l'eau, 8 minutes à la cocotte minute.
Émincer et pelez les oignons, l'ail, les échalotes et faites-les étuver dans 1 poêle avec 10 g de beurre.
Saupoudrez d'herbes de Provence puis ajoutez la viande et laissez cuire 5 min. Ajoutez du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 200° c (th 6-7).
Préparez la béchamel, ajoutez-y la moitié du râpé.
Etalez la viande dans 1 plat à gratin, recouvrez du vert des blettes, rangez les côtes des blettes dessus et nappez de béchamel. Saupoudrez du restant de gruyère, et faites cuire 30 min.
Ingrédients :
1 bottes de blettes
500 g de boeuf haché
2 oignons
1 échalote
2 gousses d'ail
20 g de beurre
herbes de Provence
150 g de gruyère râpé
sauce béchamel (50 cl de lait, 30 g de beurre, 30 g de farine)
sel, poivre
Préparation :
Retirez le vert des côtes de blettes, lavez sous un filet d'eau et laissez bien égoutter.
Faites revenir les verts dans 10 g de beurre, laissez évaporer.
Divisez les côtes en tronçons, pelez-les et faites-les cuire à l'eau, 8 minutes à la cocotte minute.
Émincer et pelez les oignons, l'ail, les échalotes et faites-les étuver dans 1 poêle avec 10 g de beurre.
Saupoudrez d'herbes de Provence puis ajoutez la viande et laissez cuire 5 min. Ajoutez du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 200° c (th 6-7).
Préparez la béchamel, ajoutez-y la moitié du râpé.
Etalez la viande dans 1 plat à gratin, recouvrez du vert des blettes, rangez les côtes des blettes dessus et nappez de béchamel. Saupoudrez du restant de gruyère, et faites cuire 30 min.
