Voici un petit gratin bien sympathique qui nous a beaucoup plu !
Ingrédients pour 6 :
500 g de riz
1 boîte de tomates pelées
450 g de petits pois surgelés
1 oignon
4 gousses d'ail
parmesan râpé
200 g de mozzarella
huile d'olive
sel, piment de Cayenne
Préparation :
Dans un faitout ou une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail pilé dans l'huile.
Verser la boîte de tomates et faire revenir à feu vif 2minutes. Ajouter un verre d'eau, saler et ajouter 1 à 2 pincées de piment et mélanger.
Baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter les petits pois, mélanger et laisser cuire 8 minutes.
Ajouter le riz, mélanger et ajouter un verre d'eau.
Ajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson de riz (environ 20 minutes), comme un risotto. Bien mélanger.
Dans un plat à four, verser la moitié du riz, aplatir le dessus et poser des tranches de mozzarella.
Parsemer de parmesan râpé.
Ajouter le riz restant et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pendant 5-6 minutes à four chaud préchauffé à 200°, le temps de gratiner.
source : La conque d'or
