Voici le dessert de ce soir : La Pavlova. Un dessert que je voulais tester depuis très longtemps. J'ai enfin pu le réaliser au grand plaisir de ceux qui ont eu la chance de le goûter !
J'en ai même resservi une deuxième part pour certains.
Ingrédients pour 10 :
8 blancs d'oeufs
550 g de sucre
2 càs de maïzena
1 l de crème liquide entière
fraises
Préparation :
Préchauffer le four à 120°.
Monter les blancs et incorporer en plusieurs fois, 450 g de sucre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient lisses et brillants.
Ajouter la maïzena et mélanger encore.
A l'aide d'une poche à douille, étaler la meringue sur un disque de 29 cm préalablement tracé sur une feuille de papier sulfurisé. La feuille est posée sur une plaque de cuisson.
Enfourner 1 h 30. Au terme de la cuisson, éteindre le four et laisser la meringue sécher porte entrouverte.
Fouetter 1 litre de crème (80 cl pour moi) et, dès qu'elle commence à être ferme, ajouter 100 g de sucre sans cesser de battre, jusqu'à ce qu'elle forme des pics sur les branches du fouet.
Garnir la meringue bien froide et couvrir de fraises ou autres fruits rouges.
source : Elle à table
