Voici une recette de sablés que j'avais publié l'année dernière.
J'ai voulu tester la technique de mamamcaline qui consiste à peindre les sablés avant cuisson avec des colorants.
J'ai beaucoup aimé car les couleurs se sont bien tenues pendant la cuisson.
J'avoue que c'est beaucoup plus rapide que de décorer au glaçage une fois les sablés cuits !
En plus, je suis tombée sur une recette de pâte qui ne se déforme pas, c'est appréciable et non négligeable, sur le blog cakes in the city.
Ingrédients :
240 g de farine
120 g de sucre glace
50 g d'amandes en poudre
125 g de beurre coupé en petits morceaux
1 oeuf
2 ou 3 cuillères à soupe d'eau si nécessaire
colorants alimentaire
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre. Malaxer jusqu'à que le mélange soit sableux.
Ajouter l'oeuf et, éventuellement, l'eau. Malaxer encore jusqu'à former une boule. Filmer la pâte et mettre au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et découper vos formes avec des emporte-pièces. Les déposer sur une tôle recouverte sur du papier sulfurisé. Moi j'ai utilisé un tapis de cuisson en silicone.
Peindre les sablés avec les couleurs de votre choix.
Enfourner pendant 10 minutes (tout dépend de la grosseur de vos sablés, ça peut aller jusqu'à 20 minutes).
Verdict : très bonne recette, très bonne tenue, bref, testée et approuvée !
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