Au départ, je voulais faire une tarte à la mirabelle meringuée.
Après avoir fait le tour de trois magasins et après avoir demandé au vendeur qui m'a dit que ce n'était pas encore la saison, je me suis rabattue sur les framboises.
Bon, dans cette recette j'ai utilisé les framboises surgelées que j'avais au congèl. Ce n'était pas génant vu qu'il ne fallait pas les garder entières.
Verdict : très très bon, à refaire encore et encore ! Le goût de la framboise légèrement citronnée en duo avec la meringue...hummm....
Ingrédients :
1 pâte sablée
600 g de framboises surgelées
100 g de sucre en poudre
le jus d'un citron jaune
4 càs de maïzena
4 jaunes d'oeufs
30 g de beurre
Pour la meringue :
4 blancs d'oeufs
110 g de sucre glace
Préparation :
Laisser décongeler les framboises (trop pressée je les ai utilisé de suite).
Préchauffer le four à 180°.
Dans une caserole, mélanger les framboises, le sucre et le jus de citron.
Mettre sur feux doux et porter à ébullition.
Délayer la maïzena dans 7 cl d'eau. L'incorporer à la casserole.
Laisser sur feu doux et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
Hors du feu, ajouter les jaunes un par un puis le beurre.
Verser cette purée de framboises sur le fond de tarte et enfourner 10 minutes.
Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter le sucre glace petit à petit.
Mettre cette meringue dessus la base de framboises en décorant à l'aide d'une fourchette puis remettre au four 20 minutes.
Laisser refroidir.
La recette vient du blog "à la soupe". J'ai augmenté les doses pour une grande tarte.
