J'ai eu un coup de coeur quand j'ai vu cette recette chez Maiwenn du blog "La main à la pâte".
Ingrédients pour 4 :
350 g de viande hâchée
1 tranche de jambon cru
4 grosses tomates type coeur de boeuf
1 oeuf
50 ml de lait demi-écrémé
120 g de pain rassis (chapelure pour moi)
1 oignon
1 gousse d'ail
3 càs d'herbes (persil, origan, ciboulette...)
1 càs d'huile d'olive + 1 filet pour le plat
sel, poivre
Préparation :
Laver et essuyer les tomates.
Couper un chapeu sur chacune d'elle en conservant le pédoncule. Les évider avec une petite cuillère et conserver la chair à part. Saler l'intérieur et les laisser dégorger en les retournant sur un plat.
Mixer le pain rassis. Verser le lait dessus et ajouter l'ail, l'herbe ciselée, l'oeuf, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.
Peler et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon avec une pincée de sel. Ajouter la viande hachée, le jambon cru coupé finement. Faire cuire quelques minutes en remuant puis mélanger la viande à la préparation de mie de pain. Garnir les tomates avec la farce et les couvrir de leur chapeau.
Verser un filet d'huile dans le plat, ajouter la chair des tomates puis disposer les tomates dans le plat.
Faire cuire 30 à 40 minutes à four chaud à 180°.
