Voici une recette où je n'ai pas traîné pour la réaliser. Elle m'a séduite au premier coup d'oeil et j'espère qu'elle vous fera le même effet !
Ingrédients pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Pour la garniture :
2 pâtes feuilletées
350 g de tagliatelles
200 g de dés de jambon
2 CS de parmesan
sel, poivre
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation :
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, versez la farine en pluie puis ajoutez le lait et mélangez au fouet. Laisser épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Saler, poivrer.
Dans une grande quantité d'eau salée chaude, faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.
Egoutter et les mélanger à la béchamel. Ajouter le jambon au mélange avec le parmesan.
Dérouler les deux pâtes. Sur la première, étendre le mélange de pâtes bien au centre loin du bord. Replier le bord vers le centre.
Sur la deuxième pâte et à l'aide d'un bol, ôter au centre un cercle de pâte. Découper dans le cercle quelques motifs à l'emporte-pièce (pour moi une étoile).
Déposer la deuxième pâte sur la première et souder les bords. Déposer le ou les motifs de pâtes sur la tourte et dorer au jaune d'oeuf.
Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 30 minutes.
Bon appétit !
source : La main à la pâte
