Voici une recette de sablés que j'avais publié l'année dernière.

J'ai voulu tester la technique de mamamcaline qui consiste à peindre les sablés avant cuisson avec des colorants.

J'ai beaucoup aimé car les couleurs se sont bien tenues pendant la cuisson.

J'avoue que c'est beaucoup plus rapide que de décorer au glaçage une fois les sablés cuits !

En plus, je suis tombée sur une recette de pâte qui ne se déforme pas, c'est appréciable et non négligeable, sur le blog cakes in the city.

Ingrédients :

240 g de farine

120 g de sucre glace

50 g d'amandes en poudre

125 g de beurre coupé en petits morceaux

1 oeuf

2 ou 3 cuillères à soupe d'eau si nécessaire

colorants alimentaire

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre. Malaxer jusqu'à que le mélange soit sableux.

Ajouter l'oeuf et, éventuellement, l'eau. Malaxer encore jusqu'à former une boule. Filmer la pâte et mettre au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et découper vos formes avec des emporte-pièces. Les déposer sur une tôle recouverte sur du papier sulfurisé. Moi j'ai utilisé un tapis de cuisson en silicone.

Peindre les sablés avec les couleurs de votre choix.

Enfourner pendant 10 minutes (tout dépend de la grosseur de vos sablés, ça peut aller jusqu'à 20 minutes).

Verdict : très bonne recette, très bonne tenue, bref, testée et approuvée !

C'est encore une recette que j'avais mis de côté depuis trèèèès longtemps (trop longtemps). Je voulais un deuxième gâteau pour mon anniversaire. C'est celui la que j'ai choisi. La recette vient du blog Cakes and co.

L'idéal c'est de le faire la veille pour le lendemain mais sans le mettre au frigo.

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

200 g de beurre demi-sel (ou normal)

100 g de sucre

5 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre puis les oeufs, bien mélanger et ajouter la farine.

Verser la préparation dans un moule de 20 cm tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes. Le gâteau doit être un peu tremblotant en sortant du four.

Pendant la cuisson préparer un glaçage en faisant fondre 150 g de chocolat avec 75 g de beurre.

Lorsque le gâteau est cuit, démouler immédiatement sur le plat que vous allez présenter à table et mettre la totalité du glaçage au milieu du gâteau encore chaud (c'est ce qui va permettre au gâteau de se transformer en truffe). Étaler avec une spatule sur les cotés.

N"oubliez pas, pas de frigo !