20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 18:31
Confiture de figues
Confiture de figues

Je n'ai pas résisté à l'envie de refaire de la confiture de figues. Cela vient peut-être du fait que je reviens de Corse où cette confiture est servi avec les plats de charcuterie.

Autant je n'aime pas manger le fruit tel quel, autant je l'adore en confiture.

Pour 4 pots :

1 kg de figues

600 g de sucre

1 jus de citron

1 gousse de vanille (facultatif)

Préparation :

Retirer les queues.

Laver puis couper les figues en morceaux.

Mettre les morceaux dans une casserole ou une marmite.

Ajouter le sucre et mélanger.

Laisser macérer 1 heure.

Mettre la gousse de vanille et le jus de citron.

Faire cuire au moins 40 minutes après ébullition en remuant de temps en temps.

Verser dans des pots stérilisés à l'eau chaude. Fermer et les retourner immédiatement jusqu'à refroidissement complet.

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Published by Brigitte - dans confitures
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19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 09:15
Mise à l'honneur

Après des vacances estivales en Corse, je reprends doucement le chemin de mon blog.

Je commence en mettant à l'honneur les très beaux Mojito bundt cakes de stéph du blog "Un dîner en Provence". 

J'adore sa version individuelle !

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Published by Brigitte
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4 juillet 2016 1 04 /07 /juillet /2016 19:09

Je viens de me rendre compte que j'avais oublié le top 5 du mois de juin.

Le voici en images !

 

1- Muffins aux pépites de chocolat

 

Top 5 du mois de juin
Top 5 du mois de juin
Top 5 du mois de juin
Top 5 du mois de juin
Top 5 du mois de juin

au mois prochain pour un nouveau top !

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4 juillet 2016 1 04 /07 /juillet /2016 18:08
mojito cake

Pour fêter les vacances qui approchent, quoi de mieux qu'un cake aux parfums de mon cocktail préféré !

 

Ingrédients :

1 citron vert

1 càs de rhum

quelques feuilles de menthe fraîche

1 sachet de levure 

180 g de farine

3 oeufs

130 g de beurre fondu

110 g de cassonade

 

Préparation :

Préchauffé le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs.

Ajouter le beurre et les zestes du citron.

Incorporer la farine et la levure.
Ajouter le rhum et la menthe ciselée.

Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner 40 minutes (à vous de voir s'il faut plus selon votre four).

source : 750g 

 

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29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 08:27
Montecaos

Les montecaos sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année. En fonction des ingrédients qui entrent dans la composition de ces biscuits, on peut distinguer divers types de mantecados.

Cette pâtisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie graisse. Les montecaos devaient être faits à l'origine avec de la graisse de porc ou saindoux.

On peut les faire à l'huile d'arachide, puis on y ajoute de la farine et du sucre. Ils peuvent être parfumés d'un zeste de citron, à la cannelle, mais aussi au chocolat ou à la noix de coco.

Moi je préfère utiliser l'huile.

 

Ingrédients pour une vingtaine de montecaos :

500 g de farine

250 g de sucre en poudre

25 cl d'huile

1 zeste de citron

cannelle

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine et le sucre.

Incorporer le zeste.

Ajouter l'huile et travailler le tout à la main.La pâte est sablonneuse.

Déposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

Enfourner 15 minutes. Dès la sortie du four, saupoudrer de cannelle et les laisser refroidir.

Les conserver dans une boîte métallique si vous réussissez à en garder !

 

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Published by Brigitte
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