"C'est mon anniversaire, c'est pas celui d'ta mère !" Hier c'était mon anniversaire. Pour fêter "l'évènement" j'avais pas envie de trop me prendre la tête et surtout j'avais envie de faire ce cheesecake que j'avais repéré depuis longtemps chez Manue.

Il a rencontré un vif succès car il n'en ai pas resté. J'y ai apporté quelques petites modifications car je n'avais pas forcément tous les ingrédients demandés et que je le voulais un peu plus gros.

Dans un moule à charnière de 20 cm 24 cm de diamètre et 24 heures à l'avance.

Ingrédients pour la base :

150 g de petits beurre 200 g de cookies au caramel

60 g 70 g de beurre fondu

3 CS d'éclats de caramel 3 Werthers original

3 CS de paillettes de chocolat pépites de chocolat

Ingrédients pour la garniture :

800 g de philadelphia 900 g de St moret

150 g 170 g de sucre roux

La pulpe d'une gousse de vanille  vanille liquide

4 oeufs (j'en ai mis 5)

6 Twix coupés en petits dés

Le nappage :

150 g de sucre

20 cl de crème liquide

30 g de beurre

2 Twix coupés en petits dés

1 CS d'éclats de caramel

1 CS de paillettes de chocolat

Préparer la base du cheesecake :

Mettre les petits beurre cookies en miettes et ajouter le beurre fondu puis les éclats de caramel Werthers et les paillettes de chocolat pépites de chocolat. Mélanger le tout. Tapisser le moule de papier sulfurisé puis déposer la préparation dedans en tassant avec le dos d'un verre. Laisser reposer au frais.

Préparer la garniture :

Préchauffer le four à 150°.

Fouetter le sucre et le fromage avec la vanille. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter les Twix à la maryse. Répartir la préparation dans le moule et enfourner pour 1 petite heure. Le centre du cheesecake doit encore trembloter lors de sa sortie.

Laisser refroidir puis stocker au frais 24 heures.

Le nappage au caramel :

Je l'ai préparé en même temps que le gâteau puis je l'ai réservé au frais. Le lendemain et quelques heures avant de le déguster, j'ai verser la préparation au caramel sur le gâteau.

Dans un bol verser la crème liquide et le beurre. Chauffer le tout au micro-ondes. Dans une grande casserole, faire un caramel à sec : chauffer le sucre 2 CS par 2 CS en ajoutant les suivantes lorsque les premières sont colorées. Lorsque tout le sucre est ambré, hors du feu verser la crème fondue avec la beurre et mélanger. S'il persiste quelques morceaux, réchauffer le tout.

Recouvrir le cheesecake de caramel, ajouter les dés de Twix puis les paillettes et les éclats de caramel.

Place à mes cadeaux :

Et j'ai aussi eu des sous ! Je crois que je vais m'en servir pour changer mon appareil photo car le mien est en train de rendre l'âme !

Cette année je n'avais pas encore fait de macarons. Pas le temps, pas envie.... Bref, l'envie revient petit à petit. Je pense en faire un peu plus pendant les vacances. En voici fourrés à la pâte de spéculoos et à la pâte de nougat.

certains ne sont pas réguliers. J'ai utilisé une poche à douille sans embout. Le débit était trop important. La prochaine fois j'utiliserais une douille.

Pourquoi à la boîte ? Parce que tous les ingrédients se mesurent en boîte de lait concentré sucré, ingrédient de base de cette recette. Elle est tirée du livre "Lait concentré sucré, les 30 recettes cultes".

Ingrédients pour un gâteau de 26 cm de diamètre :

1 boîte (397 g) de lait concentré sucré

4 oeufs

2 boîtes de farine

1 boîte d'huile (j'en ai mis la moitié)

4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

10 cl de lait

le zeste finement râpé d'un citron non traité

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Tapisser le moule de papier sulfurisé.

A l'aide d'un batteur, fouetter les oeufs et le lait concentré dans un grand saladier. Ajouter la vanille et l'huile et fouetter de nouveau.

Mélanger dans un autre bol la farine, le zeste, le sel et la levure. Ajouter la préparation précédente et mélanger.

Séparer la pâte obtenue en deux et incorporer à l'une des moitiés le cacao et le lait. L'autre moitié de la pâte reste nature.

Pour obtenir un joli marbré, verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat au centre du moule et la laisser s'étaler pendant quelques secondes; avec une deuxième cuillère, verser la même quantité de pâte nature au centre de la pâte au chocolat et la laisser de nouveau s'étaler; répéter ces deux étapes jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner le moule et laisser cuire pendant 50 minutes à 1 heure (pour moi 45 minutes ont suffit). Avant de sortir le gâteau, vérifier qu'il est cuit en plantant un couteau au milieu. La pointe doit ressortir sèche.

Laisser tiédir, puis démouler et poser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Je ne l'ai pas encore goûté car il sera dégusté demain.