25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 20:56

Ce gâteau je l'ai préparé pour la classe de maternelle où je travaille. Comme demain on fête des anniversaires et qu'en ce moment on "étudie" le cirque et tout ce qui s'y rattache, j'ai pensé à faire un clown ! J'ai repris la recette de mon gâteau ordinateur. Le chapeau est un muffin recouvert de pâte d'amande. D'ailleurs tout est fait en pâte d'amande colorée ! Le gâteau, avant de le recouvrir, je l'ai tartiné de nutella.


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Largement inspiré du livre 30 gâteaux rigolos de Debbie Brown

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 10:59

Je ne suis pas sûr que ça soit vraiment des canelés mais c'est cuit dans des moules à cannelés ! J'ai trouvé la recette sur le site les foodies, un site qui vous donne envie de cuisiner ! Voici la recette :

Ingrédients :

200 g de chocolat noir
1 tablette de pralinoise
100 g de sucre
100 g de beurre
8 oeufs
4 cuillères à soupe de cacao non sucré
6 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Dans un récipient à bec verseur, mélangez les oeufs jusqu'à les faire mousser puis incorporez le sucre, la farine et le cacao.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre puis mélangez afin d'obtenir une pâte lisse.

Faites préchauffer votre four 5 minute à 210° au four à chaleur tournante. (moi je n'ai pas de chaleur tournante)

Incorporez le mélange chocolat/beurre dans le récipient  avec le reste de la préparation puis mélangez tout.

Remplissez les moules à moitié, déposez un carré de pralinoise. Versez le reste de la pâte dans les moules pour recouvrir la pralinoise.

Déposez au four toujours à 210° pendant 10 minutes si vous avez la chaleur tournante (moi je les ai laissé 20 minutes).

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 21:33

Recette trouvée sur un nouveau livre : mini pâtisseries maison. Et oui, un nouveau livre encore ! Pleins de petites recettes de gâteaux individuels. Mes enfants ont adorés !

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs
75 g de sucre glace
65 g de beurre
25 g de poudre d'amande
25 g de farine
10 g de cacao
50 g de noisettes coupées en 2

Préparation pour 20 financiers :

Chauffer le beurre, jusqu'au stade de noisette. Il doit prendre une couleur ambrée, et dégager une légère odeur de noisette. Laisser refroidir.

Mélanger ensemble, la farine tamisée, le sucre glace, et la poudre d'amande.

Ajouter petit à petit tout en battant, les blancs d'oeufs au mélange des poudres.

Incorporer le beurre noisette refroidi. Mélanger, puis ajouter le cacao.

Remplissez les alvéoles d'un moule en silicone.

Parsemer de 50 g de noisettes coupées en 2.

Enfourner 10 à 12 minutes à 210°.

Conseil :

Le secret d'un bon financier, c'est le beurre noisette. Prendre le temps pour cette étape incontournable. Et pour plus de subtilité remplacer 10 g de poudre d'amande par de la poudre de noisette.

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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 11:52
Il est surnommé ainsi en raison de sa légèreté.Il était considéré comme faisant partie de la nourriture des anges en raison de sa couleur blanche et de son aspect aéré.  Il est habituellement cuit dans un moule tubulaire, un grand moule rond avec un tube au milieu. Cela permet au gâteau de monter plus haut. Après la cuisson, le gâteau doit être normalement retourné sur une bouteille  pour empêcher le gâteau de s'affaisser. Moi j'ai utilisé mon moule à kouglof en céramique que j'ai retourné, après cuisson, sur une assiette. Une fois refroidi, j'ai démoulé. J'ai utilisé la recette de prunille dont je ne fais plus l'éloge !

Ingrédients :

125 g de farine
250 + 160 g de sucre
400 g de blancs d'oeufs (10)
une pincée de sel
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1/2 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 150°.

Mélangez la farine avec les 160 g de sucre.

Dans un saladier battre les blancs au batteur électrique. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sel et le vinaigre, puis continuez de battre. Dès qu'ils commencent à fermir, ajoutez les 250 g de sucre en plusieurs fois et la vanille. Continuez de battre jusqu'à ce qu'ils soient ferment.

Ajoutez le mélange farine-sucre en trois fois avec une spatule. Versez la pâte dans votre moule au trois quart.

Mettre au four environ 45 minutes. Surveillez la cuisson en plantant un couteau qui doit ressortir sec.

Comme il me restait de la pâte, j'en ai fait des individuels !

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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 19:25

Un gâteau que j'avais envie de faire depuis longtemps ! Je n'ai pas été déçu ! j'avais vu la recette sur le forum des gâteaux rigolos, c'est arquencielle qui l'avait posté. Bien sûr, vous la trouverez un peu partout sur le net. J'ai choisi de le faire dans un moule en forme de coeur à fond amovible.

Ingrédients pour un gâteau pour 6 personnes :

Pour la pâte :

 200 g de biscuits roses de Reims
80 g de beurre
 
Pour le bavarois :

500 g de crème fleurette
3 jaunes d'oeufs
30 g de sucre
200 g de chocolat blanc
4 feuilles de gélatine

Pour la décoration :

Copeaux de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °.

Mettez les gâteaux dans un sac à congélation bien fermé en ayant enlevé l'air puis écrasez-les au rouleau à pâtisserie pour en faire une poudre. Mettez cette poudre dans un récipient et mélangez avec le beurre ramolli. Prenez un cercle et déposez-le sur un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Garnissez le fond du cercle avec la pâte à biscuits sur un bon centimètre d'épaisseur. Puis mettez au four 8 minutes. Laissez refroidir.

Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide et laissez ramollir.

Battez les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir 200 g de crème, versez délicatement sur les jaunes tout en remuant avec un fouet, ajoutez le sucre. Remettez le tout dans une casserole à feu moyen jusqu'à épaississement, il faut que le mélange nappe la cuillère.

Hachez grossièrement le chocolat et incorporez-le à la crème chaude pour qu'il fonde complètement. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans la crème chaude, une par une, en remuant  bien pour dissoudre.

Avec le reste de crème fraîche, montez la chantilly, puis ajoutez-la à la crème au chocolat, délicatement en soulevant la masse à la spatule. Le mélange doit être bien homogène.

Tapissez votre cercle d'un film rhodoid (le démoulage sera plus aisé). Puis coulez la crème dans le moule sur le gâteau.

Laissez prendre au minimum 5 heures.

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