17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 21:52

Gâteau pour l'école demain. Car, dans la classe de moyenne section, ils "étudient" arlequin, le carnaval. Encore une bonne occasion ! J'ai été beaucoup mais beaucoup inspiré par Goun qui a fait, récemment, son superbe gâteau carnaval.
Merci Goun ! j'ai beaucoup aimé aussi le gâteau d'arquencielle qui est aussi une muse pour moi.

C'est tout simplement un cake au carambar cuit dans un moule rectangulaire. Recouvert de nutella et de pâte d'amande.

Pour le masque, je l'ai carrément peint sur la pâte. Plus rapide !

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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 16:23
De véritables yaourts au citron, un délice !!! mieux que ceux du commerce. Cela faisait un moment que j'entendais parler du lemon curd. J'ai trouvé un pot dans mon magasin leclerc. En fait, sur ce pot, il n'est pas marqué que c'est du lemon curd mais Citrons de Menton cuit au chaudron. Il est noté aussi, pour fourrer un gâteau, mettre dans les yaourt et réalisé un fond de tarte au citron. J'en ai conclu que ça en était. Je n'ai pas regretté ! J'ai trouvé ma recette chez chef nini. Celle là, je peux vous dire que je la garde précieusement ! Voici la recette : (je l'ai légèrement modifié)

Ingrédients :

3/4 litre de lait entier
1 pot de yaourt
2pots de lait en poudre
2cs de sucre en poudre
4 cs de lemon curd

Préparation :

Versez le yaourt dans un verre doseur d'un litre (ou si vous voulez un saladier), avec le lemon curd, le sucre, le lait en poudre. Mélangez au fouet.

Versez petit à petit le lait en mélangeant au fouet.

Versez dans vos pots de yaourt et mettez les dans la yaourtière.

Branchez pour 10 heures, voire toute une nuit.

Mettre au frais plusieurs heures avant de consommer.

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Published by bree13 - dans yaourts
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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 12:40
J'adore les cookies ! ça ne vous étonnes pas ? je m'en doute, en pâtisserie j'aime tout ! sauf les cerises dans la forêt noire. Donc, par ce beau dimanche venteux, j'ai décidé d'en faire. A quoi ? au chocolat of course ! voici donc une recette du blog les recettes de Céci. J'ai juste converti les ml en grammes car plus pratique. Et j'ai réduit le temps de cuisson à 9 minutes car ma première fournée a été légèrement cramée en dessous.

Ingrédients pour une trentaine de cookies :

200 g de chocolat noir
80 g de beurre demi sel
2 oeufs
90 g de sucre
50 g de cassonade
90 g de farine
1cs de cacao
1/2 cc de levure
100 g de pépites de chocolat (que j'ai remplacé par du chocolat concassé car plus de pépites)

Préparation :

Faites préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Dans un autre saladier, battez les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez la farine, la levure et le cacao.

Mélanger bien puis ajoutez le chocolat fondu et les pépites de chocolat.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère à café en les séparant bien et enfournez 9 minutes.

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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 20:34
J'adore la pralinoise. Je mangerais la tablette entière tellement c'est bon ! j'avoue aussi que, de temps en temps, j'en prend quelques carrés que je mets dans un petit ramequin et je fais fondre au micro-ondes. Inoubliable !!!!
Voici donc une recette que j'ai trouvé sur le blog de la cuisine d'aude. J'y ai vu aussi son coulant au chocolat qui m'a l'air bien sympathique ! voici donc la recette du fondant :

Ingrédients :

4 oeufs
100 g de pralinoise
100 g de chocolat noir
100 g de sucre
125 g de beurre
1 c à soupe de farine

Faites fondre le beurre plus les chocolats au micro-ondes. Mélangez le sucre et les jaunes, y incorporer la préparation précédente, puis la farine.

Battre les blancs en neige pas trop ferme et les ajouter.

Cuire 25 minutes à four préchauffé à 180°.

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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 13:02
Aujourd'hui c'est la journée de la femme, alors je ne suis pas allée travailler ! Bon, on peut toujours rêver ! Non, il a neigé toute la nuit dernière. Voici une photo prise de la fenêtre de la chambre de mon fils. C'est le stade de foot !

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 Donc repos "forcé". Qui dit repos, dit gâteau ! J'avais cette recette en réserve car, je dois bien vous l'avouer, je ne fais que très rarement des tartes au citron meringuées et je n'en trouvais pas d'assez bonne pour garder la recette. Je dois dire que celle-ci est testée et approuvée ! (je viens d'ailleurs d'en manger une part).
Je l'ai trouvé sur le site
les foodies qui fourmille de bonnes recettes.
Je dois dire aussi, que la mienne est moins haute car mon moule à tarte est plus grand (30 cm).

Ingrédients :

1 pâte brisée
30 g de farine
30 g de maïzena
250 g de sucre
100 g de sucre glace (j'en ai mis 150 g pour 6 blancs d'oeufs)
185 ml de jus de citron (environ 5-6 citrons)
315 ml d'eau
50 g de beurre
6 jaunes d'oeufs et 4 blancs d'oeufs (moi j'ai mis les 6 blancs car ma tarte était plus grande)

Préparation :

Piquer la pâte brisée et la cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°. Cette cuisson terminée, augmenter le four à 200°.

Dans une casserole, mélanger la farine avec la maïzena, le sucre en poudre, et le jus de citron.

Sur feu moyen, ajouter l'eau, petit à petit, tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à que la crème épaississe.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre.

Remettre à feu moyen en remuant sans cesse pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit beaucoup plus épais.

Quand la garniture est refroidie, la verser sur la pâte.

Monter les blancs en neige, en ajoutant le sucre glace quand ceux-ci ont commencés à prendre.

Étaler la meringue sur la tarte. Prendre un fouet et le plonger dans la meringue en le soulevant rapidement pour faire des pics. (Cette astuce me vient du blog de pense pas bête).

Enfourner pour 8 minutes.

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