27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 23:03

J'avais une envie de filet mignon mais pas trop envie de cuisiner. J'ai donc sélectionné une recette alléchante et rapide.

Une recette à l'autocuiseur c'est bien pratique !

 

Ingrédients :

 

1 filet mignon de porc

1 oignon

3 gousses d'ail

du laurier et du thym

20 g de beurre

1 verre de vin blanc

3 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1/2 cube de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de gingembre

sel, poivre

 

Préparation :

 

Dans une cocotte, faites revenir vivement le filet de porc, l'ail non pelé et l'oignon dans l'huile et le beurre. Salez et poivrez.

 

Laissez dorer 5 minutes à feu doux. Ajoutez le miel et laissez caraméliser en retournant régulièrement.

 

Déglacez avec le vinaigre puis ajoutez le vin blanc, le gingembre et le bouquet garni.

 

Délayez le demi-cube de bouillon dans 1 verre d'eau chaude et versez le dans la cocotte.

 

Fermez. Dès le sifflement de votre soupape, baissez le feu et laissez cuire 13 minutes environ.

 

Retirez le filet mignon et laissez réduire la sauce quelques minutes et servir.

 

Photo-1057.jpg

 

source : le blog Papilles et Pupilles

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 23:01

Encore une petite douceur dans ce monde de brutes ! En plus, avec le temps qu'il fait, sa remonte le moral, ça, c'est sur !

J'en aurais bien mangé deux parts mais, comme je suis bientôt en vacances (et qui dit vacances, dit maillot), j'essaie de limiter les dégâts.

 

Ingrédients pour la première préparation :

 

200 g de fromage type philadelphia, st moret...

50 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 cuillère à soupe de farine

 

Ingrédients pour la deuxième préparation :

 

120 de chocolat noir

120 g de beurre

2 oeufs

100 g de sucre roux

40 g de farine

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 150° (th 5).

 

Dans un saladier fouettez vivement le fromage frais avec l'oeuf. Ajoutez le sucre et la farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide.

 

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-onde pendant 1 minute à pleine puissance.

 

Mélangez et laissez la chaleur résiduelle continuer de faire fondre le chocolat.

 

Lorsqu'il est bien fondu, versez le sucre et fouettez énergiquement le tout. Incorporez les oeufs un à un et enfin la farine.

 

Dans un moule carré de 20 cm de côté, étalez les 3/4 du mélange au chocolat, versez dessus le mélange au fromage et recouvrez enfin du reste de pâte au chocolat.

 

Avec le dos d'une cuillère, formez un escargot dans la pâte.

 

Enfournez pour 30 minutes.

 

Photo-1050.jpg

 

source : La popotte de Manue

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 09:13

Je pensais avoir déjà publier la recette mais non. C'est pourtant la deuxième fois que je l'a fait. je (et mon entourage aussi) la trouve excellente !

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée

3 oeufs

20 cl de crème liquide

4 belles carottes

8 portions de vache qui rit

1 oignon

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte.

 

Peler et couper très finement les carottes (râpées pour moi). Faire de même avec l'oignon.

 

Faire revenir l'oignon et les carottes dans un peu d'huile d'olive quelques minutes. Ajouter un peu d'eau et continuer de cuire environ 5 minutes. saler.

 

Dans un bol, écraser légèrement les portions de fromage  puis ajouter un à un, les oeufs puis, la crème et le poivre.

 

Sur le fond de tarte piqué à la fourchette, déposer le mélange carottes/oignons puis le contenu du bol.

 

Enfourner pour environ 35 minutes.

 

Photo-1007.jpg

 

source : une petite famille en cuisine au bec sucré

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 23:05

Gâteau au chocolat recouvert de nutella et de pâte d'amande. Les lanières sont en réglisses.

 

 

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 23:05

Toujours pour l'apéritif dînatoire, j'ai tenu absolument à tester ces petits éclairs salés trouvés chez La Marmotte. J'ai eu droit qu'à des compliments de la part de mes convives.

En fait, j'ai "seulement" testé sa pâte à choux. Pour le fourrage, je n'avais malheureusement plus de thon ni de crème épaisse.

Étant terriblement en retard sur mon programme, je décidais de fouiller dans mon frigo et j'y trouvais du mascarpone et du jambon pour préparer cette terrible mousse, rapide à faire et simple comme choux.

En résumé, je suis très contente d'avoir réalisé mes premiers éclairs et ne compte pas m'arrêter la. La prochaine fois, je testerais la recette au thon et à la ciboulette de La Marmotte.

 

Ingrédients pour les éclairs :

 

110 g d'eau
50 g de beurre
2 pincées de sel
2 g de sucre
70 g de farine
3 oeufs

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C.

 Porter à ébullition dans une casserole l'eau, additionnée du sel, du sucre et du beurre coupé en dés. Hors du feu, ajouter en une fois la farine tamisée, et mélanger à la spatule. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sèche (c'est à dire qu'elle n'adhère plus aux parois) et qu'elle forme une boule. Retirer du feu.

 

Battre les oeufs au fouet, puis les incorporer en 3 fois à la pâte. Vous obtenez une pâte lisse et souple.

A l'aide d'une poche à douille, dresser des éclairs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson : quand les éclairs sont gonflés et dorés, entrouvrir légèrement la porte jusqu'à la fin de la cuisson pour les faire sécher.

 

A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser les éclairs refroidir.

 

Ingrédients pour la mousse :

 

4 tranches de jambon
250g de mascarpone
50 g de parmesan

 

Préparation :

 

Mixer le jambon et le mélanger au mascarpone et au parmesan.

 

Mettre la mousse dans une poche à douille et remplir les éclairs que vous aurez ouvert dans la longueur.

 

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