J'avais une envie de filet mignon mais pas trop envie de cuisiner. J'ai donc sélectionné une recette alléchante et rapide.

Une recette à l'autocuiseur c'est bien pratique !

Ingrédients :

1 filet mignon de porc

1 oignon

3 gousses d'ail

du laurier et du thym

20 g de beurre

1 verre de vin blanc

3 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1/2 cube de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de gingembre

sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir vivement le filet de porc, l'ail non pelé et l'oignon dans l'huile et le beurre. Salez et poivrez.

Laissez dorer 5 minutes à feu doux. Ajoutez le miel et laissez caraméliser en retournant régulièrement.

Déglacez avec le vinaigre puis ajoutez le vin blanc, le gingembre et le bouquet garni.

Délayez le demi-cube de bouillon dans 1 verre d'eau chaude et versez le dans la cocotte.

Fermez. Dès le sifflement de votre soupape, baissez le feu et laissez cuire 13 minutes environ.

Retirez le filet mignon et laissez réduire la sauce quelques minutes et servir.

source : le blog Papilles et Pupilles

Je pensais avoir déjà publier la recette mais non. C'est pourtant la deuxième fois que je l'a fait. je (et mon entourage aussi) la trouve excellente !

Ingrédients :

1 pâte brisée

3 oeufs

20 cl de crème liquide

4 belles carottes

8 portions de vache qui rit

1 oignon

sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte.

Peler et couper très finement les carottes (râpées pour moi). Faire de même avec l'oignon.

Faire revenir l'oignon et les carottes dans un peu d'huile d'olive quelques minutes. Ajouter un peu d'eau et continuer de cuire environ 5 minutes. saler.

Dans un bol, écraser légèrement les portions de fromage  puis ajouter un à un, les oeufs puis, la crème et le poivre.

Sur le fond de tarte piqué à la fourchette, déposer le mélange carottes/oignons puis le contenu du bol.

Enfourner pour environ 35 minutes.

source : une petite famille en cuisine au bec sucré

Toujours pour l'apéritif dînatoire, j'ai tenu absolument à tester ces petits éclairs salés trouvés chez La Marmotte. J'ai eu droit qu'à des compliments de la part de mes convives.

En fait, j'ai "seulement" testé sa pâte à choux. Pour le fourrage, je n'avais malheureusement plus de thon ni de crème épaisse.

Étant terriblement en retard sur mon programme, je décidais de fouiller dans mon frigo et j'y trouvais du mascarpone et du jambon pour préparer cette terrible mousse, rapide à faire et simple comme choux.

En résumé, je suis très contente d'avoir réalisé mes premiers éclairs et ne compte pas m'arrêter la. La prochaine fois, je testerais la recette au thon et à la ciboulette de La Marmotte.

Ingrédients pour les éclairs :

110 g d'eau
50 g de beurre
2 pincées de sel
2 g de sucre
70 g de farine
3 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

 Porter à ébullition dans une casserole l'eau, additionnée du sel, du sucre et du beurre coupé en dés. Hors du feu, ajouter en une fois la farine tamisée, et mélanger à la spatule. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sèche (c'est à dire qu'elle n'adhère plus aux parois) et qu'elle forme une boule. Retirer du feu.

Battre les oeufs au fouet, puis les incorporer en 3 fois à la pâte. Vous obtenez une pâte lisse et souple.

A l'aide d'une poche à douille, dresser des éclairs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson : quand les éclairs sont gonflés et dorés, entrouvrir légèrement la porte jusqu'à la fin de la cuisson pour les faire sécher.

A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser les éclairs refroidir.

Ingrédients pour la mousse :

4 tranches de jambon
250g de mascarpone
50 g de parmesan

Préparation :

Mixer le jambon et le mélanger au mascarpone et au parmesan.

Mettre la mousse dans une poche à douille et remplir les éclairs que vous aurez ouvert dans la longueur.