Vendredi, avec les enfants d'une classe maternelle, la maîtresse voulait faire des petites douceurs à la noix de coco pour samedi car l'école fait sa journée "portes ouvertes". Donc, il me fallait une recette assez facile et rapide. Et j'ai trouvé !

Par hasard, sur le forum "Les gâteaux rigolos des mamans".

C'est hélène qui proposait cette recette divine, rapide et qui demande seulement deux ingrédients.

Autant vous dire que je vais en refaire régulièrement !

Ingrédients pour une douzaine de bouchées :

125 g de noix de coco râpée

4 cuillères à soupe de lait concentré sucré

Préparation :

Mettre 100 g de noix de coco dans un saladier avec le lait concentré sucré. Mélanger à la cuillère.

Faire des boules en roulant de la pâte entre les mains et poser sur une assiette.

Mettre au congélateur 10 minutes. Rouler les boules dans le reste de coco râpée (vous pouvez aussi rouler les boules dans du chocolat fondu avant de les rouler dans la noix de coco).

Présenter dans des minis caissettes en papier.

Ça faisait un moment que j'avais envie de refaire une recette aux pralines (surtout qu'il m'en restait). J'ai donc testé la recette de cécile que j'ai beaucoup apprécié.

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de beurre

180 g de farine

3/4 d'un sachet de levure

150 g de sucre

120 g de pralines concassées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mettre des caissettes dans les moules à muffins.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure pendant 3 minutes.

Mettre 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette.

Répartir la moitié des pralines sur la pâte et compléter avec le reste de pâte.

Saupoudrer le reste de pralines au dessus de chaque cupcake.

Cuire 20 minutes.

Encore une délicieuse recette trouvée sur le blog "brèves de cuisine" ! Des recettes comme je les aime : facile, rapide et originale.

Et oui, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour ne pas cuisiner toujours la même chose.

De préférence, des recettes qui me font deux repas car je cuisine le soir pour le repas du soir et du lendemain midi.

C'est vrai qu'au beau jour c'est un peu plus compliqué car on a peut-être plus envie de fraîcheur. Moins de choix de plat je trouve.

Bref, je vous livre enfin la recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1 filet mignon

1 pâte feuilletée

100 g de fromage à raclette

6 tranches de jambon cru

1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire revenir le filet dans une poêle avec un peu d'huile, dorer le de tous les côtés. Puis mettez le de côté.

Dérouler la pâte feuilletée et déposer au milieu les tranches de jambon cru, puis le fromage à raclette, et par-dessus le filet mignon, poivrer, et refermer la pâte en la soudant bien.

Dorer au jaune d'oeuf et enfourner 45 minutes.

Servir bien chaud, en découpant délicatement des tranches.