Un joli duo de cupcakes aussi bon les uns que les autres. Une petite préférence pour ceux au chocolat-orange.
Ces recettes viennent du livre cupcakes colorés à croquer.
Ingrédients pour les cupcakes au café et au noix :
Pour 12 cupcakes :
2 c à c d'expresso instantané
2 c à c d'eau bouillante
125g de beurre demi-sel mou
125 g de sucre roux
2 oeufs
150 g de farine à levure incorporée (ou ajouter 1/2 sachet de levure dans votre farine)
50 g de noix hachées
Crème au beurre au café :
1 c à c d'expresso instantané
2 c à c d'eau bouillante
100 g de beurre mou
150 g de sucre glace
12 cerneaux de noix pour décorer
Préparation :
Diluez l'expresso dans l'eau bouillante. Mettez le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et la levure dans un saladier. Versez le café dilué et fouettez 1 minute avec un fouet électrique. Ajoutez les noix hachées. Répartissez la pâte dans votre moule à muffins et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180° C.
Préparez la crème au beurre au café. Diluez l'expresso dans l'eau bouillante. Ajoutez le beurre et le sucre glace puis fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Déposez des rosaces de crème sur les cupcakes avec une poche munie d'une douille étoilée ou étalez-la avec une petite cuillère. Décorez avec un cerneau de noix.
Ingrédients pour les cupcakes chocolat-orange :
Pour 12 cupcakes :
125 g de beurre demi-sel mou
125 g de sucre en poudre
2 oeufs
125 g de farine
1/2 sachet de levure
25 g de cacao en poudre
le zeste finement râpé d'une orange
Garniture :
100 g de chocolat noir
100 g de beurre mou
125 g de sucre glace
2 c à s de cacao en poudre
Préparation :
Mettre le beurre salé, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao, la levure et le zeste d'orange dans un saladier. Fouettez avec un fouet électrique pendant 1 minute. Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Faites cuire 20 minutes à four préchauffé à 180 C.
Garniture :
Faites fondre le chocolat et laissez refroidir. Fouettez le beurre, le sucre glace et le cacao jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporez le chocolat fondu. Déposez sur les cupcakes soit avec une poche à douille, soit au couteau.