Un joli duo de cupcakes aussi bon les uns que les autres. Une petite préférence pour ceux au chocolat-orange.

Ces recettes viennent du livre cupcakes colorés à croquer.

Ingrédients pour les cupcakes au café et au noix :

Pour 12 cupcakes :

2 c à c d'expresso instantané

2 c à c d'eau bouillante

125g de beurre demi-sel mou

125 g de sucre roux

2 oeufs

150 g de farine à levure incorporée (ou ajouter 1/2 sachet de levure dans votre farine)

50 g de noix hachées

Crème au beurre au café :

1 c à c d'expresso instantané

2 c à c d'eau bouillante

100 g de beurre mou

150 g de sucre glace

12 cerneaux de noix pour décorer

Préparation :

Diluez l'expresso dans l'eau bouillante. Mettez le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et la levure dans un saladier. Versez le café dilué et fouettez 1 minute avec un fouet électrique. Ajoutez les noix hachées. Répartissez la pâte dans votre moule à muffins et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

Préparez la crème au beurre au café. Diluez l'expresso dans l'eau bouillante. Ajoutez le beurre et le sucre glace puis fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Déposez des rosaces de crème sur les cupcakes avec une poche munie d'une douille étoilée ou étalez-la avec une petite cuillère. Décorez avec un cerneau de noix.

Ingrédients pour les cupcakes chocolat-orange :

Pour 12 cupcakes :

125 g de beurre demi-sel mou

125 g de sucre en poudre

2 oeufs

125 g de farine

1/2 sachet de levure

25 g de cacao en  poudre

le zeste finement râpé d'une orange

Garniture :

100 g de chocolat noir

100 g de beurre mou

125 g de sucre glace

2 c à s de cacao en poudre

Préparation :

Mettre le beurre salé, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao, la levure et le zeste d'orange dans un saladier. Fouettez avec un fouet électrique pendant 1 minute. Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Faites cuire 20 minutes à four préchauffé à 180 C.

Garniture :

Faites fondre le chocolat et laissez refroidir. Fouettez le beurre, le sucre glace et le cacao jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporez le chocolat fondu. Déposez sur les cupcakes soit avec une poche à douille, soit au couteau.

C'est un gâteau que j'avais envie de faire depuis longtemps ! C'est chose faite ! Pour l'anniversaire d'une adorable petite fille. C'est un gâteau au chocolat recouvert de nutella. La déco est en pâte à sucre.

Pour un futur pizzaïolo voici une fausse pizza. C'est un gâteau au chocolat cuit dans un grand moule à tarte (30 cm).

Je l'ai recouvert de glaçage royal coloré en rouge. Les bords sont en pâte d'amande. Les olives des mm's. Les poivrons de la pâte d'amande peinte et le gruyère du chocolat blanc râpé. En fait, à part le glaçage, j'ai pris toutes les idées sur le blog de "Les petites bidules de Stéphanie prune".

J'ai bien aimé l'idée de faire un gâteau car évidemment, j'aurais pu faire la base en pâte feuilletée comme une tarte. C'est en général ce qui se fait. Mais vu que ce soir on va goûter les pizzas, je trouvais que ça faisait beaucoup de pâte !

J'ai repris la recette de son gâteau mais en augmentant les doses car pour mon moule les dosages de base n'auraient pas suffit. Si vous utilisez un moule à gâteau normal, faites la recette avec le plus petit dosage. Entre parenthèses, ce sont les doses pour mon moule.

Ingrédients :

3 oeufs (5)

125 g de sucre(180 g)

125 g de beurre (180 g)

150 g de chocolat noir (200 g)

(6 cl de lait)

125 g de farine (180 g)

Préparation :

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre. Rajoutez le lait tiédi.

Mélangez avec les jaunes et le sucre.

Ajoutez la farine et ensuite,  les blancs montés en neige délicatement.

Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé (pour moi un moule à tarte de 30 cm).

Pour la cuisson, il m'a suffit de 25 minutes dans un four préchauffé à 180°. A vous de rajouter ou pas du temps de cuisson.