30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 08:19
Macarons à la pâte ovomaltine

Encore des macarons, cette fois-ci, ils sont garnis de pâte à tartiner ovomaltine, un régal !

 

Macarons à la pâte ovomaltine

Pour la recette des coques, c'est par là.

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27 décembre 2015 7 27 /12 /décembre /2015 11:43
Craquelés au citron et au rhum

J'espère que vous passez de bonnes fêtes. Voici quelques douceurs pour terminer le repas sur une note citronnée.

 

Ingrédients :

100 g de beurre à température ambiante

1 oeuf

1 citron

120 g de sucre

1 càs de rhum

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

sucre et sucre glace

 

Préparation :

Au fouet, mélanger l'oeuf et le beurre.

Incorporer le zeste et le jus de citron.

Ajouter le rhum et le sucre.

Ajouter les 2 tiers du mélange farine-levure et bien mélanger.

Incorporer le dernier tiers à la spatule.

Mettre la boule au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Prélever des petites quantités de pâte (20 g) et former des boules.

Plonger chaque boule dans un ramequin de sucre puis dans un ramequin de sucre glace.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir chaque boule légèrement avec la paume de la main.

Enfourner à mi-hauteur 15 minutes.

source : Quelques grammes de gourmandise

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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 09:35
Macarons au chocolat et foie gras

Des macarons pour le réveillon garnis de foie gras, le tout accompagné d'une coupe de champagne !

 

 

Ingrédients :

125 g de poudre d'amande
205 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
65 g de sucre en poudre

 

25 g de cacao non sucré

Préparation :

Mixer la poudre d'amande, le cacao et le sucre glace, puis passer le tout au tamis.

Monter les blancs en neige au fouet électrique avec le sel et en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et le reste en fin de montage.

Ajouter la moitié de la poudre obtenue (poudre d'amande + sucre glace) ainsi que le colorant sur les blancs en neige et mélanger avec la maryse de bas en haut, en partant du centre du bol (macaronner).

Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.

Superposer 2 plaques à pâtisserie et recouvrir la première d'une feuille de papier sulfurisé.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons à intervalles réguliers.

Laisser reposer 30 minutes puis cuire à four chaud à 150° pendant 17 minutes. Vérifier la cuisson.

Garnir de foie gras.

J'en profite pour vous souhaiter de :

Macarons au chocolat et foie gras

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23 décembre 2015 3 23 /12 /décembre /2015 11:32
Pain d'épices de Benoît Molin

Rien de plus traditionnel que le pain d'épices pour les fêtes. J'ai voulu tester cette recette qui est parfaite. je vous la conseille vivement ! En plus, vous n'aurez besoin que d'une casserole.

 

Ingrédients : 

250 g de miel

50 g de vergeoise brune (de la cassonade pour moi)

10 cl de lait

100 g de beurre

200 g de farine

1 oeuf

40 g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

1 càc d'épices à pain d'épices

 

Préparation :

Dans une casserole, chauffer le lait et le miel.

Préchauffer le four à 180°.

Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en petits morceaux. Mélanger.

Ajouter la vergeoise, la farine, l'oeuf, la poudre d'amande, les épices et la levure. Bien mélanger le tout.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la pâte.

Enfourner pour 45 minutes. Recouvrir d'un papier sulfurisé en cours de cuisson s'il colore trop vite.

source : 1,2,3,4 filles aux fourneaux

 

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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 11:06
Confiture de clémentines Corse
Confiture de clémentines Corse

Une délicieuse confiture qui m'a beaucoup plu !

 

Ingrédients :

1 kg de chair de clémentines

500 g de sucre en poudre

2 càs de jus de citron

2 gousses de vanille

 

Préparation :

Mettre les quartiers de clémentines coupés en deux dans une casserole.

Ajouter le sucre, le citron et les gousses de vanille fendues avec les graines prélevées.

Mélanger et laisser reposer (1 h pour moi).

Faire cuire 1 h à feu doux.

Retirer les gousses de vanille et mixer grossièrement la confiture.

Remettre à cuire 15 minutes.

Verser dans des pots propres que vous retournez immédiatement après fermeture.

Laisser retourner jusqu'à refroidissement.

source : La gourmandise est un joli défaut

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Published by Brigitte
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