15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 16:25
Gâteau de Noël au chocolat
Gâteau de Noël au chocolat

Pour l'anniversaire de mon fils, j'en ai profité pour faire une déco toute simple avec mes décos de bûche de Noël.

Pour le gâteau, il s'agit d'une génoise au chocolat, d'un croustillant feuillantine et d'une mousse au chocolat.

Il était très bon !

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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 16:12
Couronne de Noël feuilletée

Une couronne comestible pour Noël, ça fait son petit effet !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

6 saucisses knacki

1 jaune d'oeuf

un peu de graines de sésame (facultatif)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte feuilletée.

Enrouler une saucisse dans la pâte et découper autour.

Faire de même avec les autres saucisses.

Les découper en 4.

Les placer en couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d'oeuf et de graines et enfourner 20 minutes. 

Décorer avec un ruban.

source : le palais des saveurs

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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 08:25
Macarons de Noël

Je viens de réaliser qu'il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de macarons.

Une petite envie vite satisfaite par une fournée de ces gourmandises fourrées à la ganache au chocolat.

Ingrédients :

125 g de poudre d'amande
205 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
65 g de sucre en poudre
quelques gouttes de colorant si vous voulez donner de la couleur.

Préparation :

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace, puis passer le tout au tamis.

Monter les blancs en neige au fouet électrique avec le sel et en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et le reste en fin de montage.

Ajouter la moitié de la poudre obtenue (poudre d'amande + sucre glace) ainsi que le colorant sur les blancs en neige et mélanger avec la maryse de bas en haut, en partant du centre du bol (macaronner).

Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.

Superposer 2 plaques à pâtisserie et recouvrir la première d'une feuille de papier sulfurisé.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons à intervalles réguliers.

Laisser sécher 30 minutes puis cuire à four chaud à 150° pendant 15 minutes (17 pour moi). Vérifier la cuisson.

Pour la ganache :

200 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide entière

Préparation :

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en morceaux.

Une fois refroidie, mettre au congélateur 30 minutes et avec le batteur électrique, monter la ganache pendant quelques minutes.

Garnir les macarons.

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9 décembre 2015 3 09 /12 /décembre /2015 19:05
Cupcakes au chocolat et au Lindor (sucre d'orge)

Une très bonne recette agrémentée d'un chocolat Lindor de LIndt pour plus de gourmandise.

Ingrédients :

375 g de farine

325 g de sucre

30 g de cacao non sucré

1 sachet de levure

2 oeufs

235 ml de lait

235 ml d'eau

235 ml d'huile

1càc de vanille

chocolats Lindor

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Déposer des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le chocolat, la levure. Creuser un puits au centre.

Dans un autre saladier, mélanger au fouet les oeufs, le lait, l'eau, l'huile et la vanille.

Verser cette préparation dans le trou creusé dans l'autre saladier et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Verser la pâte dans les caissettes (à moitié) et déposer une boule de chocolat Lindor.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes.

source : allrecipes

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6 décembre 2015 7 06 /12 /décembre /2015 14:20
Biscuits sachets de thé

Pour un tea time, rien de mieux que ces sablés en forme de sachets de thé.

Ils ne contiennent pas d'oeufs. La pâte est très agréable à travailler.

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

100 g de sucre

200 g de beurre à température ambiante

300 g de farine

1/4 de càc de sel

1/2 càc de vanille en poudre (liquide pour moi)

 

Préparation :

On mélange tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une  boule de pâte.

Etaler cette pâte et, à l'aide d'un gabarit en papier ou d'un emporte pièce rectangle, découper les formes sur un plan de travail fariné.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et découper les bords du haut en biais.

Faire des trous à l'aide d'une paille.

Enfourner les sablés 12 minutes.

Une fois refroidis, attacher un bout de ficelle et une étiquette pour chaque sablé. Les tremper dans du chocolat fondu et les déposer sur du papier sulfurisé.

Laisser le chocolat refroidir.

source : Blog o thé

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