28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 11:47
Blanquette de porc

Une petite recette salée qui a beaucoup plu !

 

Ingrédients :

huile d'olive

1 kg de filet de porc coup en cubes

sel, poivre

thym

origan

4 gousses d'ail

375 ml de bouillon de volaille

250 ml de vin blanc

20 g de farine

4 grosses carottes épluchées et coupées en rondelles

2 poireaux coupés en rondelles

1 petit oignon piqué de clous de girofle

laurier

2 jaunes d'oeufs

125 ml de crème liquide

persil haché

 

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire dorer les cubes de viande pendant 5 minutes à feu vif. Salez et poivrez. Ajouter le thym, l'origan et l'ail. Laissez dorer encore 1 à 2 minutes avant de saupoudrer de farine. Remuer le tout et laissez cuire 2 minutes en remuant.

Déglacer avec le vin blanc, laissez réduire 3 minutes et mouiller avec le bouillon de volaille. Ajouter les carottes, les poireaux, l'oignon et les feuilles de laurier.

Couvrir et laisser mijoter 1 h à feu moyen.

Retirer la viande et les légumes. Fouetter les jaunes d'oeufs et la crème dans un bol et verser ce mélange dans le bouillon sur feu vif en mélangeant sans arrêt et laissez réduire jusqu'à épaississement.

Verser la sauce sur la viande et les légumes.

 

source : C'est Nathalie qui cuisine

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25 avril 2015 6 25 /04 /avril /2015 09:39
Gâteau poitrine (gâteau pour adultes)

Un gâteau sexy qui, j'espère, aura fait des heureux !

C'est un gâteau au chocolat recouvert de pâte à tartiner. La poitrine est cuite dans des bols qui passent au four.

Le tout est recouvert de pâte d'amande et le maillot est en pâte à sucre.

 

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23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 05:16
Magdalenas

De délicieuses madeleines espagnoles au bon goût de citron !

 

Ingrédients :

2 oeufs

250 g de farine

150 g de sucre + un peu pour le dessus des magdalenas

1 sachet de levure

1 citron non traité

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter l'huile, le lait, puis incorporer progressivement la farine et la levure.

Laver le citron, l'essuyer et râper son zeste. Le mélanger à la pâte.

Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de caissettes en papier.

Saupoudrer de sucre.

Cuire 20 minutes.

source : miss cocotte et ses petits

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21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 05:15
Filet mignon de porc farci chorizo fromage et lard

Une recette de filet mignon aperçu sur le blog de Kaderick en kuizinn. C'était excellent ! j'ai juste remplacer les tranches de lard (oublié d'en acheter) par des tranches de bacon que j'avais dans mon frigo.

Ingrédients :

1 filet mignon de porc

1 chorizo à cuire (pas trouvé, 1 merguez à la place)

6 bâtonnets épais de fromage ossau iraty ou comté

5 tranches de lard salé 

thym, romarin

piment d'espelette

huile d'olive

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Ouvrir le filet mignon dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bord.

Disposer côte à côte les tranches de lard puis déposer dessus le filet de porc et parsemer de piment d'espelette.

Retirer le boyau du chorizo à cuire puis étaler la chair sur une moitié du filet mignon et déposer les bâtonnets de fromage.

Refermer le filet mignon et faire joindre les tranches de lard puis le ficeler comme un rôti (j'ai utilisé des cure-dents pour fixer les bords).

Dans un plat à four huilé, déposer du thym et du romarin puis poser le filet de porc en plaçant la jointure de lard dessous.

Enfourner pour 15 minutes puis baisser le four à 180°.

Arroser le filet mignon de son jus de cuisson et le faire cuire 15 minutes encore.

Sortir le filet et le laisser reposer 5 minutes avant de le découper.

Déglacer le plat de cuisson avec un peu d'eau et faire réduire pour constituer la sauce.

Déposer les tranches de filet mignon dans un joli plat et servir avec la sauce de cuisson.

Filet mignon de porc farci chorizo fromage et lard

source : 

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Published by bree13
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19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 12:26
Gâteau moelleux aux poires

Bonjour à tous et à toutes, avec cette journée pluvieuse, quoi de mieux qu'un bon moelleux aux poires pour se réconforter !

 

Ingrédients :

 

100 g de beurre mou mais pas fondu

100 g de crème liquide

2 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

220 g de farine

2 càs rases de levure

5 poires aus sirop

pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre mou avec les sucres.

Ajouter les oeufs et la crème et battre à nouveau.

Mélanger la levure avec la farine et les rajouter au mélange en plusieurs fois.

Egoutter et découper les poires en grosses lamelles puis les déposer sur du papier absorbant.

Beurrer et fariner votre moule et disposer les poires de manière régulière dans le fond du moule.

Eparpiller des pépites de chocolat sur les poires et verser la pâte.

Enfourner pour 35 minutes (45 pour moi).

Attendre que le gâteau soit refroidi pour le retourner sur un plat.

 

source : billets gourmands

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