De délicieux cookies réalisés par Sophie du blog "Plaisir et gourmandise chez Sophie".
Voici le dessert d'hier soir. Moi qui ne suis pas fan de baba, je peux dire que, celui-la, je ne me suis pas fait prier pour en manger 2 parts !
Ingrédients pour 8/10 personnes :
Baba :
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de farine
4 càs de lait entier
Sirop :
260 g de sucre
30 cl d'eau
30 cl de rhum ambré (j'en ai mis que la moitié car j'en avais pas assez)
Si vous ne voulez pas mettre de l'alcool, il suffit d'utiliser 30 cl d'eau, 30 cl de jus d'orange et 200 g de sucre.
Crème pâtissière :
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
4 paquet de sucre vanillé
40 g de maïzena
1/2 litre de lait entier
Préparation pour le gâteau :
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner un moule à baba.
Mettre la levure et la farine dans un saladier et faire un puits.
Dans un autre saladier, Mélanger les oeufs avec les sucres.
Ajouter le lait entier et mélanger.
Incorporer petit à petit cette préparation à la farine en remuant bien.
Verser dans le moule et enfourner 20 minutes.
Pour le sirop :
Faire chauffer l'eau et le sucre et ajouter le rhum quand le sucre est bien fondu (ou le jus d'orange).
Une fois cuit et encore chaud, démouler le baba et le remettre dans son plat (c'est juste pour vérifier s'il n'a pas collé au moule).
Verser la totalité du sirop et laisser imbiber 1/2 heure.
Démouler le baba sur un plat de service et laisser totalement refroidir.
Pour la crème pâtissière :
Dans une casserole, battre les jaunes d'oeufs avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajouter la maïzena.
Bien mélanger et ajouter, petit à petit, le lait entier.
Mettre la casserole sur feu doux et laisser épaissir la crème en remuant continuellement avec un fouet manuel.
Verser la crème dans un saladier et la recouvrir d'un film alimentaire pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface.
Laisser refroidir.
Quand la crème est bien froide, la verser au centre du baba et décorer à votre goût.
Mettre au frigo.
source : mes nathisseries
Voici un brownie totalement régressif ! Quand on commence à en manger on ne s'arrête plus !
Ingrédients :
135 g de chocolat noir pâtissier
80 g de beurre
165 g de sucre
2 oeufs
130 g de farine
1 càc de levure
14 oreo
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Mélanger et ajouter le sucre.
Ajouter les oeufs, la farine et la levure.
Ajouter ensuite, 5 oréo mixés.
Verser la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Concasser le reste des oréo puis les enfoncer légèrement dans la pâte.
Enfourner 30 minutes et régalez-vous !
source : made in cooking
Ce cake à fait l'unanimité au travail.
Ingrédients :
4 oeufs
200 g de sucre
200 g de beurre mou
200 g de farine
1,5 càc de levure chimique
3 càs d'extrait de café
100 g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre. Le laisser refroidir.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure.
Fouetter juste pour incorporer la farine.
Ajouter le beurre, l'extrait de café et les pépites.
Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Fendre le dessus avec la lame fine d'un couteau.
Enfourner 10 minutes puis 40 minutes à 150°.
source : Les petits plats de Patchouka
Un dessert que j'ai confectionné pour le repas de la sévillane. Il a eu beaucoup de succès ! Il est pour 20 personnes.
Ingrédients pour la dacquoise :
180 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
6 blancs d'oeufs
60 g de sucre
Préchauffer le four à 165°.
Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre petit à petit.
Mélanger le sucre glace plus la poudre d'amandes puis incorporer aux blancs délicatement.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte régulièrement puis enfourner 25 minutes. Après refroidissement, retirer le papier.
Le croustillant praliné :
400 g de pralinoise
180 g de crêpes dentelles
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes. Ajouter les crêpes réduites en miettes.
Disposer la dacquoise sur un plat. Entourer d'un cadre et étaler le croustillant praliné sur la dacquoise en une couche. Laisser prendre au frais au moins 30 minutes.
La mousse au chocolat :
450 g de chocolat noir
75 cl de crème liquide à 30 %
cacao non sucré
Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Monter la crème en chantilly. Mélanger un peu de chantilly au chocolat fondu et tiédi rapidement puis le reste de la chantilly délicatement.
Verser la mousse sur le croustillant. Faire des stries à la fourchette. Réserver au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao.
source : la cuisine de Rosine
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