Bonsoir, Voici la recette de la tarte à la frangipane sans pâte.Je dirais plutôt que ça ressemble à un gâteau Basque. Bref, en tout cas c'est très bon !

Ingrédients :

200 g de sucre

7 jaunes d'oeufs

1 càc d'essence d'amande (pas mis)

1 càc de vanille liquide

50 g de farine

200 g d'amande en poudre

225 g de beurre froid coupé en dés

Préparation :

Dans un bol, mélanger 6 jaunes d'oeufs avec l'essence d'amande et la vanille.

Mettre la farine, l'amande en poudre et le sucre dans un mixeur.

Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser les jaunes et mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse.

Ajouter le beurre et mixer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et crémeuse.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.

Placer au frigo 10 minutes.

Mélanger le dernier jaune d'oeuf et badigeonner la tarte.

Replacer au frigo 5 minutes.

Avec une fourchette, dessiner des motifs sur la pâte.

Enfourner 12 minutes.

Baisser le four à 150° et prolonger la cuisson 30 minutes.

Laisser bien refroidir avant de démouler.
source : food for thoughts

Pour fêter l'Epiphanie, voici une galette pas très traditionnelle car celle-ci est roulée.

Très pratique pour servir ! j'ai rajouté des pépites de chocolat à la recette originale.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

100 g de pépites de chocolat

3 oeufs

125 g de sucre glace

100 g de beurre

100 g de sucre

100 g de farine

125 g de poudre d'amande

Préparation :

Mélanger le beurre mou et le sucre.

Ajouter l'un après l'autre, 2 oeufs, la farine, la poudre d'amande et les pépites.

Mettre 1 h au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte.

Avec le dos d'un couteau, quadriller la pâte.

Retourner la pâte et déposer la frangipane sur un des bords.

Enrouler la pâte pour former un roulé.

Rabattre les bords vers le haut.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf.

Enfourner 20 minutes à 180°.

source : cuisine actuelle