11 avril 2017
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Après mon coup d'essai samedi, voici le tiramisu que j'ai fait pour ma nièce Kaylis.
Il a été préparé dans un plat plus grand (26x36). J'ai donc augmenté les proportions pour le faire.
Ingrédients :
Au moins 45 biscuits à la cuillère
750 g de mascarpone
6 oeufs
150 g de sucre
240 ml de lait
cacao non sucré
600 g de nutella
Préparation :
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige. Réserver.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
Ajouter délicatement les blancs en neige.
Faire chauffer le lait et 2 càs de nutella.
Tremper les biscuits 1 à 1 dans le lait tiédi et disposer une couche dans le plat.
Verser la moitié de la préparation au mascarpone.
Une rangée de biscuits imbibés.
Mélanger le restant de lait avec le nutella et répartir dans le plat.
L'autre moitié de la préparation au mascarpone.
Mettre au frais au moins 4 h avant. Moi je l'ai fait la veille.
Saupoudrer de cacao non sucré avant de servir.
J'ai fait un petit window color au chocolat pour la déco. J'ai oublié le nez !
Published by Brigitte
10 avril 2017
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18:17
Les monas sont de retour ! Bien dorées et parfumées elles ont toujours autant de succès !
Ingrédients pour 4 monas :
1 kg de farine
1 cube de levure de boulanger
300 g de sucre
6 oeufs
1 verre d'huile
2 oranges
2 càs de fleur d'oranger
gros sucre en grains
Préparation :
Préparer un levain en émiettant la levure de boulanger avec une tasse d'au tiède et 250 g de farine. Laisser monter une heure.
Dans la cuve du robot déposer la farine, les oeufs, le sucre, l'huile le zeste et le jus des oranges, la fleur d'oranger et le levain. Faire tourner le robot jusqu'à ce que la pâte se forme.
Sortir la pâte et la déposer dans un grand saladier ou sur une tôle à pâtisserie.
La recouvrir et la laisser monter quelques heures voire toute une nuit.
Partager la pâte en 4 et dégazer chaque pâton.
Les déposer en boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser monter à nouveau pendant 1 h.
Allumer le four à 180°.
Inciser chaque boule en croix à l'aide de la pointe des ciseaux.
Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de gros sucre.
Enfourner 25 minutes.
Vous pouvez bien sûr, faire la pâte à la main.
Published by Brigitte
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dans
brioches - pain
8 avril 2017
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17:48
Ma nièce m'a demandé un tiramisu au nutella pour mardi. Ayant un sens du sacrifice assez développé, j'ai testé la recette avant le jour J.
J'ai suivi pratiquement à la lettre cette recette que je trouve très bonne. J'ai simplement rajouté une rangée de biscuits à la cuillère pour faire un tiramisu plus haut.
Ingrédients pour 8 gourmands :
Une trentaine de biscuits à la cuillère
500 g de mascarpone
600 g de nutella
4 oeufs
100 g de sucre
165 ml de lait
cacao non sucré
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige. Réserver.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
Ajouter délicatement les blancs en neige.
Faire chauffer le lait et 1 càs de nutella.
Tremper les biscuits 1 à 1 dans le lait tiédi et disposer une couche dans le plat.
Verser la moitié de la préparation au mascarpone.
Une rangée de biscuits imbibés.
Mélanger le restant de lait avec le nutella et répartir dans le plat. J'ai du rajouter du lait pour que le mélange soit moins épais.
L'autre moitié de la préparation au mascarpone.
Mettre au frais au moins 4 h avant. Moi je l'ai fait la veille.
Saupoudrer de cacao non sucré avant de servir.
Published by Brigitte
1 avril 2017
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11:37
Pour les drogués du chocolat noir, il y a la dose dans ces cookies !
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
220 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillée
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de pépites de chocolat blanc
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
A part, fouetter les oeufs et les sucres et les ajouter au chocolat fondu.
Incorporer la farine et la levure.
A l'aide de 2 cuillères à soupe, formez des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter les pépites de chocolat sur chaque cookie.
Enfourner 10 minutes et c'est tout !
Ne surtout pas les toucher à la sortie du four. Les laisser refroidir.
source : Il paraît que c'est bon
Published by Brigitte
29 mars 2017
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17:31
Pour les amateurs de spéculoos !
Ingrédients :
15 cl de lait
90 g de beurre
100 g de sucre roux
100 g de miel
200 g de farine
1 oeuf
1càc de bicarbonate de soude
2 càc de gingembre confit (en poudre pour moi)
2 oranges
2 càc de cannelle
14 biscuits spéculoos réduits en morceaux
2 pincées de 4 épices
Préparation :
Préchauffer le four à 170°.
Porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole sur feu doux, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel.
Battre l'oeuf et l'incorporer dans le mélange beurre-miel-sucre.
Râper les oranges en zestes. couper les morceaux de gingembre en lamelles.
Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, le gingembre, les zestes d'orange, la cannelle et les pincées de 4 épices.
Ajouter progressivement cette préparation au mélange beurre-miel-sucre et verser ensuite le lait tiédi en remuant.
Ajouter les spéculoos à la pâte.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la pâte. Laissez reposer 10 minutes.
Enfourner 30 à 40 minutes.
source : notre famille.com
Published by Brigitte
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gâteaux - cakes - tartes...
