8 mai 2014 4 08 /05 /mai /2014 08:02

pesto-radis.jpg

Du plus bel effet pour un apéro car on sert les radis et on annonce que le pesto est préparé avec leurs feuilles.

 

Délicieux sur des tranches de pain !

 

Ingrédients :

 

1 botte de radis

2 càs de parmesan

2 càs de poudre d'amandes

1 gousse d'ail

5 càs d'huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation :

 

Couper les fanes et bien les laver. Les essuyer sur du papier absorbant.

 

Dans le mixeur, mettre les fanes, le parmesan, la poudre d'amandes, l'ail, sel, poivre, huile l'olive.

 

Mixer jusqu'à obtenir la texture désirée et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

source : Hum, ça sent bon

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8 mai 2014 4 08 /05 /mai /2014 07:52

abricots.jpg

Un petit dessert improvisé les soirs de flemme.

 

Ingrédients :

 

2 pâtes feuilletées

225 g d'abricots en boîte (poids net égoutté)

 

2 jaunes d'oeufs

confiture d'abricots (un peu réchauffée au micro-ondes)

sucre glace pour la déco

 

Préparation :

 

Préchauffe le four à 180°.

 

Etaler les pâtes feuilletées et découper des cercles dans la première pâte puis des cercles évidés dans la deuxième pâte.

 

Disposer les  cercles évidés sur les premiers cercles et les badigeonner de jaune d'oeuf pour souder les bords.

 

Déposer le tout sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

 

Egoutter les abricots et déposer un oreillon au centre de chaque cercle.

 

Enfourner pendant 12 minutes puis, à l'aide d'un pinceau culinaire, badigeonner les abricots de confiture.

 

Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.

 

Source : C'est Nathalie qui cuisine

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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 12:13

macarons-a-la-pralinoise.jpg

Je suis fan de cette pâte à tartiner. Elle garnit souvent mes gâteaux ou mes macarons !

 

Ingrédients :

125 g de poudre d'amande
205 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
65 g de sucre en poudre
  un peu de colorant en poudre si vous voulez donner de la couleur

pâte à tartiner ovomaltine


Préparation :

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace, puis passer le tout au tamis.

Monter les blancs en neige au fouet électrique avec le sel et en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et le reste en fin de montage.

Ajouter la moitié de la poudre obtenue (poudre d'amande + sucre glace) ainsi que le colorant sur les blancs en neige et mélanger avec la maryse de bas en haut, en partant du centre du bol (macaronner).

Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.

Superposer 2 plaques à pâtisserie et recouvrir la première d'une feuille de papier sulfurisé.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons à intervalles réguliers (j'ai saupoudré de paillettes alimentaires dorées).

Laisser sécher 30 minutes puis cuire à four chaud à 150° pendant 17 minutes. Vérifier la cuisson.

 

Garnir de la pâte ovomaltine.

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3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 07:21

madeleines.jpg

 

Des madeleines digne de ce nom. Avec une jolie bosse et une coque de chocolat.

 

Ingrédients pour une trentaine de madeleines :

 

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200 g de sucre blond

60 g de lait

3 oeufs

125 g de beurre

1 gousse de vanille (pas mis car oublié)

chocolat noir (au moins 250 g)

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les oeufs.

 

Ajouter le lait puis le beurre. Bien remuer.

 

Remplir les moules à madeleines et laisser reposer pendant que le four préchauffe à 220°.

 

Enfourner 8 minutes puis baisser à 180° pour 4 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Faire fondre la moitié du chocolat et ajouter le reste au chocolat chaud. Bien mélanger.

 

Verser une cuillère à café dans chaque empreinte à madeleine, puis déposer une madeleine en appuyant légèrement pour bien faire remonter le chocolat sur les bords.

 

Laisser durcir au frigo ou au congèl (pour aller plus vite). Démouler délicatement.

 

Faire de même avec le reste de madeleines.

 

source : chocolat et caetera

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 09:24

chinois.jpg

 

Un chinois salé pour un petit apéro festif !

 

Ingrédients pour la pâte :

 

1 sachet de levure de boulangerie

210 ml de lait

400 g de farine

1 oeuf

1 càc de sel

70 g de beurre

 

 

Préparation pour la garniture :

 

250 g de sauce tomate arômatisée (pour moi, basilic et olives) pas trop liquide

200 g de jambon (lardons pour moi)

1 boule de mozzarella

200 g de champignons émincés

1 gousse d'ail

sel, poivre

origan 

 

Préparation :

 

A la MAP : mettre le lait, l'oeuf puis tous les autres aliments dans la cuve.

 

Mettre le programme pâte en route pendant 10 minutes.

 

Laisser reposer la pâte 1 h.

 

Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail fariné.

 

L'Etaler en un grand rectangle.

 

Mélanger la sauce avec l'ail, sel, poivre.

 

Etaler la sauce sur la pâte puis la recouvrir de lardons, champignons, mozzarella et origan.

 

Rouler la pâte sur la longueur et la découper en 6 morceaux.

 

Placer les rondelles dans un moule de 22 cm tapissé de papier sulfurisé.

 

Laisser reposer 1 h (pas fait).

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner une trentaine de minutes.

 

source : Fisch custard

 

 

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Published by bree13 - dans version salée
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