12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 23:00

Une nouvelle recette pour l'apéro. A déguster bien frais !

 

Ingrédients :

 

1 grande boîte de macédoine de légumes (530 g égoutté)

1 petit oignon

2 oeufs

100 g de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de maïzena

35 g de gruyère râpé

sel, poivre

persil

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 160°.

 

Égouttez la macédoine et émincez l'oignon et le persil.

 

Dans un saladier, mélangez les légumes puis ajoutez la crème, la maïzena, les oeufs et le gruyère.

 

Salez, poivrez et mélangez bien.

 

Garnissez vos empreintes avec cette préparation.

 

Faites cuire environ 35 minutes.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Photo-980.jpg

 

source : le blog de pacounette.

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 23:14

Toujours dans le cadre d'un apéritif, ces délicieuses bouchées raviront vos papilles !

 

Ingrédients :

 

3 pâtes brisées déjà étalées

150 g de lardons

2 ou 3 oignons

crème fraîche liquide

St Nectaire

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Faire revenir à la poêle les oignons épluchés et émincés avec les lardons.

 

Découper la pâte à l'aide d'un emporte pièce ou un verre.

 

Disposer les rondelles de pâte sur chaque empreinte à tartelette puis les garnir avec un peu du mélange oignons/lardons.

 

Ajouter un peu de crème puis un petit morceau de fromage sur le dessus.

 

Enfourner pendant 20 minutes.

 

Photo-973.jpg

 

source : 1234 filles aux fourneaux

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 23:05

En version salée et mini, pour des petites bouchées irrésistibles !

 

Ingrédients :

 

1 pot de fromage ail et fines herbes (150 g)

150 ml de lait

30 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

30 g de farine

1/2 boîte de thon

1 pincée de sel et de poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Écrasez le fromage dans un saladier avec une fourchette.

 

Ajoutez les jaunes, la farine, le sel et le poivre.

 

Délayez avec le lait et le beurre fondu et ajoutez le thon émietté.

 

Remplissez les moules à cannelés en faisant bien attention de mettre du thon partout et enfournez pour 30 minutes.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Photo-978.jpg

 

source : les recettes de céci

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 23:05

Toujours pour l'apéritif dînatoire, j'ai tenu absolument à tester ces petits éclairs salés trouvés chez La Marmotte. J'ai eu droit qu'à des compliments de la part de mes convives.

En fait, j'ai "seulement" testé sa pâte à choux. Pour le fourrage, je n'avais malheureusement plus de thon ni de crème épaisse.

Étant terriblement en retard sur mon programme, je décidais de fouiller dans mon frigo et j'y trouvais du mascarpone et du jambon pour préparer cette terrible mousse, rapide à faire et simple comme choux.

En résumé, je suis très contente d'avoir réalisé mes premiers éclairs et ne compte pas m'arrêter la. La prochaine fois, je testerais la recette au thon et à la ciboulette de La Marmotte.

 

Ingrédients pour les éclairs :

 

110 g d'eau
50 g de beurre
2 pincées de sel
2 g de sucre
70 g de farine
3 oeufs

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C.

 Porter à ébullition dans une casserole l'eau, additionnée du sel, du sucre et du beurre coupé en dés. Hors du feu, ajouter en une fois la farine tamisée, et mélanger à la spatule. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sèche (c'est à dire qu'elle n'adhère plus aux parois) et qu'elle forme une boule. Retirer du feu.

 

Battre les oeufs au fouet, puis les incorporer en 3 fois à la pâte. Vous obtenez une pâte lisse et souple.

A l'aide d'une poche à douille, dresser des éclairs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson : quand les éclairs sont gonflés et dorés, entrouvrir légèrement la porte jusqu'à la fin de la cuisson pour les faire sécher.

 

A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser les éclairs refroidir.

 

Ingrédients pour la mousse :

 

4 tranches de jambon
250g de mascarpone
50 g de parmesan

 

Préparation :

 

Mixer le jambon et le mélanger au mascarpone et au parmesan.

 

Mettre la mousse dans une poche à douille et remplir les éclairs que vous aurez ouvert dans la longueur.

 

Photo-981.jpg

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 08:31

De ravissants petits cupcakes qui ont fait leur effet pour un apéro dînatoire. J'ai juste râlé un peu car je n'ai pas trouvé de toutes petites tomates cerises.

 

Ingrédients :

 

3 œufs

160 gr de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

50 gr de parmesan râpé

100 gr de lardons allumettes

50 gr de tomates séchées coupées en dés

Sel et poivre du moulin

 

Décor :

 

Fromage frais à la ciboulette

Quelques tomates cerises

 

Préparation :

 

Mélangez tous les ingrédients et remplissez les empreintes à muffins dans lesquelles vous aurez disposé des moules en papier.

Faites cuire pendant 12 minutes à 180° dans un four préchauffé.

Laissez refroidir  et appliquez une couche de fromage frais. Terminez en décorant avec une tomate cerise.

 

Photo-970.jpg

 

Photo-969.jpg

 

Recette trouvée ici

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