A l'occasion de la rencontre des mamans du forum "Les gâteaux rigolos", j'ai réalisé cette recette bien pratique à transporter pour un pique-nique très sympa.

Ingrédients pour une quinzaine de mini cakes :

70 g de concentré de tomates

1 yaourt bulgare

20 olives vertes

125 g de mozzarella

150 g de farine avec poudre levante

1/2 sachet de levure

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

sel-poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le yaourt et le concentré de tomates (au batteur électrique).

Ajouter la farine et la levure peu à peu en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajouter l'huile pour assouplir la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Saler et poivrer.

Couper la mozzarella en petits dés et couper les olives en deux. Ajouter le tout à la préparation, mélanger doucement.

Répartir la pâte dans des empreintes à mini cakes en silicone et enfourner pour une trentaine de minutes.

Source : le blog "Miam maman cuisine"

Je vous fais découvrir la recette originale du blog miam...maman cuisine. On dirait des cookies aux pépites de chocolat mais non, ce sont des cookies salés. J'ai beaucoup aimé et mes invités aussi !

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

12 olives noires

1 branche de romarin

200 g de farine

1/2 cc de levure chimique

80 g de beurre mou

1 gousse d'ail

100 g de parmesan

2 oeufs

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le beurre jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Incorporez les oeufs, la gousse d'ail hachée, et le parmesan.

Incorporez les olives dénoyautées et les feuilles de romarin.

Mixez la pâte.

A l'aide d'une petite cuillère, formez des boules que vous déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les avec la paume de votre main et enfournez pour 20/25 minutes. Les cookies doivent être juste dorés.

Laissez refroidir.

En allant faire mes courses, je suis tombée sur un paquet de farine de pois chiches. Je l'ai donc pris en me disant que j'allais bien en faire quelque chose. En farfouillant sur le net, j'ai trouvé sur le blog le jardin de nat cette délicieuse recette de cake. Mon mari a adoré aussi. Vous pouvez le servir aussi bien en entrée avec une salade qu'en accompagnement d'un apéro. On garde longtemps dans la bouche le goût de la tapenade. Divin !

Ingrédients :

150 g de farine de pois chiches

1 sachet de levure chimique

30 g de maïzena

3 oeufs

100 ml de lait

100 ml d'huile d'olive

100 g de gruyère râpé

100 g de lardons fins

un petit pot de tapenade

sel, poivre

Préparation :

Faire chauffer le four à 180°, battre les oeufs, avec l'huile d'olive, le lait, ajouter peu à peu la farine mêlée à la levure et la maïzena, incorporer le gruyère et les lardons, assaisonner.

Verser dans un moule à cake huilé, la moitié de la préparation, mettre la tapenade sur tout la longueur du cake et verser le reste de pâte. Enfournez 45 minutes.