19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 23:05

Toujours pour l'apéritif dînatoire, j'ai tenu absolument à tester ces petits éclairs salés trouvés chez La Marmotte. J'ai eu droit qu'à des compliments de la part de mes convives.

En fait, j'ai "seulement" testé sa pâte à choux. Pour le fourrage, je n'avais malheureusement plus de thon ni de crème épaisse.

Étant terriblement en retard sur mon programme, je décidais de fouiller dans mon frigo et j'y trouvais du mascarpone et du jambon pour préparer cette terrible mousse, rapide à faire et simple comme choux.

En résumé, je suis très contente d'avoir réalisé mes premiers éclairs et ne compte pas m'arrêter la. La prochaine fois, je testerais la recette au thon et à la ciboulette de La Marmotte.

 

Ingrédients pour les éclairs :

 

110 g d'eau
50 g de beurre
2 pincées de sel
2 g de sucre
70 g de farine
3 oeufs

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C.

 Porter à ébullition dans une casserole l'eau, additionnée du sel, du sucre et du beurre coupé en dés. Hors du feu, ajouter en une fois la farine tamisée, et mélanger à la spatule. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sèche (c'est à dire qu'elle n'adhère plus aux parois) et qu'elle forme une boule. Retirer du feu.

 

Battre les oeufs au fouet, puis les incorporer en 3 fois à la pâte. Vous obtenez une pâte lisse et souple.

A l'aide d'une poche à douille, dresser des éclairs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson : quand les éclairs sont gonflés et dorés, entrouvrir légèrement la porte jusqu'à la fin de la cuisson pour les faire sécher.

 

A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser les éclairs refroidir.

 

Ingrédients pour la mousse :

 

4 tranches de jambon
250g de mascarpone
50 g de parmesan

 

Préparation :

 

Mixer le jambon et le mélanger au mascarpone et au parmesan.

 

Mettre la mousse dans une poche à douille et remplir les éclairs que vous aurez ouvert dans la longueur.

 

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 08:31

De ravissants petits cupcakes qui ont fait leur effet pour un apéro dînatoire. J'ai juste râlé un peu car je n'ai pas trouvé de toutes petites tomates cerises.

 

Ingrédients :

 

3 œufs

160 gr de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

50 gr de parmesan râpé

100 gr de lardons allumettes

50 gr de tomates séchées coupées en dés

Sel et poivre du moulin

 

Décor :

 

Fromage frais à la ciboulette

Quelques tomates cerises

 

Préparation :

 

Mélangez tous les ingrédients et remplissez les empreintes à muffins dans lesquelles vous aurez disposé des moules en papier.

Faites cuire pendant 12 minutes à 180° dans un four préchauffé.

Laissez refroidir  et appliquez une couche de fromage frais. Terminez en décorant avec une tomate cerise.

 

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Recette trouvée ici

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 08:41

A l'occasion de la rencontre des mamans du forum "Les gâteaux rigolos", j'ai réalisé cette recette bien pratique à transporter pour un pique-nique très sympa.

 

Ingrédients pour une quinzaine de mini cakes :

 

70 g de concentré de tomates

1 yaourt bulgare

20 olives vertes

125 g de mozzarella

150 g de farine avec poudre levante

1/2 sachet de levure

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

sel-poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le yaourt et le concentré de tomates (au batteur électrique).

 

Ajouter la farine et la levure peu à peu en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

Ajouter l'huile pour assouplir la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Saler et poivrer.

 

Couper la mozzarella en petits dés et couper les olives en deux. Ajouter le tout à la préparation, mélanger doucement.

 

Répartir la pâte dans des empreintes à mini cakes en silicone et enfourner pour une trentaine de minutes.

 

Source : le blog "Miam maman cuisine"

 

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 13:23

Je n'en ai pris qu'un un photo car c'était plus joli ! Mais j'en ai fait une dizaine. Ils ont eu beaucoup de succès surtout que je revenais des courses et je n'avais pas trop le temps de cuisiner.

 

Ingrédients :

1 dizaine de croissants

béchamel (moi j'ai pris une brique toute prête)

du gruyère

3 à 4 tranches de jambon

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Ouvrir les croissants dans toute leur longueur mais sans les couper entièrement.

 

Mélanger la béchamel, le jambon en dés et les 2/3 du gruyère.

 

Garnir les croissants avec la préparation et disposer les croissants dans un plat.

 

Saupoudrer du restant de gruyère.

 

enfourner 15 minutes.

 

Cette recette vient du blog cookinette qui avait une béchamel rapide au micro-ondes. Promis, je la testerai !

 

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 08:58

Je vous fais découvrir la recette originale du blog miam...maman cuisine. On dirait des cookies aux pépites de chocolat mais non, ce sont des cookies salés. J'ai beaucoup aimé et mes invités aussi !

 

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

 

12 olives noires

1 branche de romarin

200 g de farine

1/2 cc de levure chimique

80 g de beurre mou

1 gousse d'ail

100 g de parmesan

2 oeufs

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le beurre jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

 

Incorporez les oeufs, la gousse d'ail hachée, et le parmesan.

 

Incorporez les olives dénoyautées et les feuilles de romarin.

 

Mixez la pâte.

 

A l'aide d'une petite cuillère, formez des boules que vous déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Aplatissez-les avec la paume de votre main et enfournez pour 20/25 minutes. Les cookies doivent être juste dorés.

 

Laissez refroidir.

 

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