Une brioche en forme d'étoile, voila ce que mon fils m'a demandé en voyant sa cousine sur le net. Je me suis mis au travail pour un résultat très satisfaisant ! 

Ingrédients :

15 cl de lait

65 g de beurre

2 oeus

65 g de sucre

500 g de farine

2 sachets de levure de boulangerie

nutella

Préparation :

Dans le bol de votre MAP ou de votre robot verser dans cet ordre le lait un peu tiédi dont on aura prélevé 2 càs pour y diluer la levure, le beurre mou, les oeufs et le sucre.

Recouvrir de farine et de la levure. Pétrir quelques minutes.

Sortir le pâton et le mettre dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser pousser 1 h.

Dégazer la pâte et la séparer en 4 pâtons égaux.

Etaler chaque pâton en 4 cercles de taille identique.

Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer un premier disque de pâte et le badigeonner de nutella jusqu'à 1cm du bord.

Par-dessus, déposer, le deuxième disque et le nutella, puis le troisième suivi du nutella et, enfin, le dernier disque mais sans mettre de nutella. 

Etaler avec le rouleau pour bien souder les bords.

A l'aide d'un petit verre, marquer l'emplacement du centre.

Couper la pâte en 16 morceaux égaux.

Les torsader 2 par 2 en 2 tours de mains opposés.

Laisser reposer 30 minutes puis badigeonner de lait.

Préchauffer le four à 180° et enfourner 10 minutes, puis 15 minutes supplémentaires couverte avec du papier d'alu.

Laisser refroidir avant dégustation.

source : papill'hot

Il fallait bien que j'utilise le reste du lait ribot. Je me suis arrêtée sur le blog de Lolo "Lolo et sa tambouille" et j'ai "piqué" sa recette de brioche qui fut un vrai régal !

Pour un moule de 35 cm (ou 2 moules plus petits)

Ingrédients :

500 g de farine

1 oeuf

250 g de lait ribot

50 g de sucre

70 g de beurre mou

1 càc de sel

1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Dans le bol du robot (ou à la MAP), verser la farine, la levure, le sucre, le lait, l'oeuf et le sel (faire attention que le sel ne soit pas en contact avec la levure).

Pétrir ce mélange pendant 10 minutes puis ajouter le beurre mou coupé en dés et pétrir à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.

Une fois le pétrissage terminé, couvrir le bol de papier transparent (ou d'un torchon propre) et laisser lever pendant au moins 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte sur un plan de travail avec les mains bien farinées et former un boudin.

Couper le boudin en 10 parts et les disposer dans un moule tapissé de papier sulfurisé en les serrant bien (j'en ai fait 6 mais plus grosses).

Préchauffer le four à 180°.

Une fois que le four est chaud, dorer la brioche d'un mélange de jaune d'oeuf avec un peu d'eau (j'ai rajouté du gros sucre) puis enfourner pour 25-30 minutes.

Laisser tiédir.

La mienne est un peu trop cuite sur le dessus mais ça n'enlève rien à son goût !