6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 13:06

pompe.jpg

source : La cuisine des p'tites douceurs


Parfumée aux zestes d'orange, cette "brioche" sera parfaite pour notre goûter !

 

Ingrédients :

 

300 g de farine

20 g de levure fraîche de boulanger

1 oeuf

60 ml d'huile d'olive

40 g de sucre

1 càs de fleur d'oranger

le zeste d'une orange ou d'un citron

un jaune d'oeuf pour la dorure

sucre en grains

 

Préparation :

 

Délayer la levure dans une demi-tasse d'eau tiède.

 

Verser la farine, le sel et le sucre dans la cuve du robot ou dans une MAP.

 

Commencer à pétrir, en ajoutant la levure puis l'huile.

 

Ajouter l'oeuf et pétrir pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se décolle des parois de la cuve.

 

Incorporer l'eau de fleur d'oranger et le zeste.

 

Couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon propre et laisser pousser une heure à température ambiante (la mienne n'a pas beaucoup levée).

 

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

 

Dégazer et façonner une boule entre vos mains.

 

L'étaler en un disque de 1,5 cm d'épaisseur.

 

Le poser sur une plaque tapissée de papier cuisson.

 

Laisser doubler de volume.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner du jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre en grains.

 

Enfourner pour 30 minutes (20 minutes ont suffit pour moi).

 

Je vous dit pas la bonne odeur qui flotte dans la cuisine !

Partager cet article

Repost 0
Published by bree13 - dans brioches - pain
commenter cet article
19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 09:41

image-1--copie-1.jpg

source : La cuisine des p'tites douceurs

 

Elle est parfaite pour un apéro réussi ! Une pâte facile à travailler, souple et parfumée à l'origan.

 

Ingrédients :

 

4 càs d'huile d'olive

20 cl d'eau

7 cl de lait

1 càc de sel

1 càs de sucre

500 g de farine

2 càc de levure de boulanger (2 sachets pour moi)

2 càc d'origan séché

 

garniture :

 

1 bûche de chèvre

4 càs de crème fraîche épaisse

70 g de gruyère râpé

100 g d'allumettes de lardons

une vingtaine d'olives vertes

 

Préparation :

 

Verser tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre ci-dessus.

 

Lancer le programme pâte.

 

Une fois le programme terminé, placer la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer.

 

Abaisser la pâte en rectangle à l'aide d'un rouleau.

 

Etaler la crème au centre sur la longueur, ajouter le gruyère, les lardons, les olives vertes émincées, le chèvre en rondelles.

 

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

 

Rabattre un côté de la pâte sur la garniture et la badigeonner d'un peu d'eau puis rabattre l'autre côté sur le premier de façon à obtenir un rectangle. Rabattre les bords pour ne pas que la garniture ne coule.

 

Faire des entailles sur le dessus, de façon à voir la garniture.

 

Couvrir d'un linge propre et laissez lever 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Badigeonner d'un peu d'eau salée et saupoudrer d'un mélange de graines ou de pavot.

 

Enfourner pendant 30 minutes (25 pour moi).

 

A déguster tiède ou froid.

 

Tout le monde a beaucoup apprécié, ce fut un régal !

Partager cet article

Repost 0
Published by bree13 - dans brioches - pain
commenter cet article
27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 01:52

image-16-.jpg

Au départ elles devaient ressembler à des fleurs, mais à la cuisson, elles ont bien gonflé et ne ressemblaient plus qu'à de simples brioches fourrées. Tant pis, ça n'enlève rien au goût. Si vous voulez voir à quoi elles devaient ressembler, allez voir sur le blog de Clémence.

 

Ingrédients :

 

500 g de farine

70 g de sucre

260 g de lait

1 oeuf moyen + 1 pour la dorure

80 g de beurre mou

1 càc de sel

2 sachets de levure de boulanger

1 sachet de sucre vanillé

1 boîte de Lindor

 

Préparation :

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme "pâte", sauf le beurre et les chocolats.

 

Dès que le pâton est formé et se détache des parois, ajouter le beurre et poursuivre le pétrissage.

 

Au bout de 15 minutes, sortir le pâton et laisser lever 1 h 30 à couvert.

 

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer.

 

Diviser en morceaux de 60 g, faire des boules.

 

Etaler chaque boule en cercle, puis couper en quatre parts sans toucher le centre (voir ici).

 

Déposer le LIndor au centre et replier dessus chaque quart de cercle afin de bien l'envelopper.

 

Laisser lever 30 min (pas fait), dorer à l'oeuf et enfourner 15 minutes à 180 (four préchauffé).

Partager cet article

Repost 0
Published by bree13 - dans brioches - pain
commenter cet article
21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 00:52

image-13-.jpg

C'est son originalité qui m'a plu, et... TADAM ! 2 jours après Lilou c'est moi qui la réalise !

Vous trouverez la recette et le tuto détaillé chez Lilou, du blog "Gâteaux en fête de Lilou".

Partager cet article

Repost 0
Published by bree13 - dans brioches - pain
commenter cet article
20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 01:43

image(11)

Comme on est encore au mois de janvier, je me permets de publier cette excellente recette de Christophe Felder.

Je pourrais enfin dire que j'ai réalisé ma couronne de l'année !

 

Ingrédients :

 

250 g de farine T 45

25 g de sucre

1 càc de sel

15 g de levure de boulanger

2 càs de lait tiède

2 oeufs

1 zeste de citron

1 zeste d'orange

1 càs de fleur d'oranger

1 càs de rhum

125 g de beurre mou

50 g de fruits confits

sucre en grains

1 jaune pour la dorure

 

Préparation à la main :

 

Mettre la levure dans le lait légèrement tiédi et laisser lever.

 

Mettre la farine sur le plan de travail, y faire un puits et ajouter le sel, le sucre, les oeufs et la levure.

 

Travailler la pâte émergiquement. La soulever et la frapper contre la table.

 

Travailler la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien homogène puis ajouter les zestes, les aromes et le beurre mou.

 

Travailler encore 10 minutes sans rajouter de farine, à force de la travailler, la pâte va se décoller du plan de travail.

 

Former une boule et réserver dans un endroit tiède pour laisser lever 1 h, recouvert d'un linge propre.

 

Recouvrir le saladier de film alimentaire et placer 1 h au frais.

 

Passer à l'étape façonnage.

 

Préparation à la MAP :

 

Mettre les ingrédients dans la MAP (en premier les liquides) et sauf le beurre et les zestes.

 

Mettre en route en position "pâte". Au bout de 10 min ajouter le beurre en morceaux et les zestes.

 

A la fin du programme, verser la pâte dans un saladier et recouvrir d'un film alimentaire.

 

Mettre au frigo 1 h.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Faire un trou au centre et façonner la pâte en forme de couronne.

 

Badigeonner de jaune + 1 càs d'eau.

 

Saupoudrer de sucre en grains et enfourner 15 à 20 minutes.

 

Laisser refroidir et décorer avec les fruits confits avant de servir.

 

source : Un siphon fon fon

 

Partager cet article

Repost 0
Published by bree13 - dans brioches - pain
commenter cet article

Présentation

  • : Gateauxandco
  • : Bonjour et bienvenue sur mon blog destiné aux gourmands du web. Passionnée de gâteaux à thèmes,je pioche la plupart de mes idées sur le net. Je vous présente mes créations sur ces quelques pages.
  • Contact

 

Attention !

 Les photos et idées originales de ce blog ne sont pas libres de droits !!!!

Elles sont protégées par les textes de lois

L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle !

Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal ! 

 

Rechercher

Compteur visites

Partenaires

    kookit.jpg

 

Original Store

Creavea.jpg

Top blogs de recettes

 

Vente de thé

 

Sans-titre.jpg

 

Logo ORVAL web(1)

ooapin-1