3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 09:26

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En version individuelle, de jolies couronnes briochées pour 4 incorrigibles gourmands !

 

Ingrédients :

 

400 g de farine

2 oeufs

50 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger "briochin"

70 g de beurre

1/2 càc de sel

85 ml de lait

2 càs d'extrait d'orange

50 g de pépites de chocolat

sucre perlé

 

Préparation :

 

Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiédi et laisser agir pendant 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse en surface.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Dans une machine à pain (les liquides en premier) ou dans un robot pâtissier, verser tous les ingrédients sauf le beurre, les pépites et le sucre perlé.

 

Lancer le programme "pâte". Au bout de 10 minutes, ajouter le beurre coupé en dés et relancer la machine pour 10 minutes.

 

Mettre la boule obtenue dans un récipient et laisser lever au moins 1 heure à température ambiante ou toute une nuit pour une brioche plus aérée.

 

Le lendemain, travailler la pâte quelques minutes et la séparer en 4 parts égales. Faire un trou au centre de chacune à l'aide d'une petite cuillère. Faire tourner la pâte afin de l'allonger doucement en l'étirant entre vos mains afin de former une couronne.

 

Répéter l'opération pour les autres pâtons.

 

Déposer les mini galettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever pendant 1h 30.

 

Badigeonner de jaune d'oeuf battu et saupoudrer de pépites de chocolat et de sucre perlé.

 

Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 20 minutes.

 

source : La recette de cuisine.com

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 13:56

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Enfin, je me suis lancée ! Il m'a fallut un peu de temps pour comprendre mais j'y suis arrivée. Bon, elle est loin d'être aussi belle que celle de Mercotte mais, avec un peu d'entraînement, je pense pouvoir faire mieux ! J'ai pris une recette de brioche que j'avais.

 

Ingrédients :

 

500 g de farine

2 oeufs

20 cl de lait

100 g de sucre

2 pincées de sel

2 sachets de levure briochin

80 g de beurre

2 càc de vanille liquide

 

1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation :

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP (les liquides en premier).

 

Lancer le programme pâte.

 

Sortir la pâte et la dégazer.

 

Séparer la pâte en 8 pâtons en la pesant.

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Rouler chaque pâton en boudin de 45 cm de long et les réunir à un bout.

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Commencer le tressage en vous aidant des explications de Mercotte. Bien serrer en tressant.

 

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Laisser reposer la brioche 1 h.

 

Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner à four préchauffé à 220° en baissant immédiatement le thermostat à 175° et cuire 20/25 minutes en terminant les 5 dernières minutes à 150°.

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 05:46

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Pas une minute pour écrire un article ! Comment avoir du pain rapidement sans sortir de chez soi ?

C'est simple, faut tester la recette de Marjorie qui est délicieuse !

J'ai juste rajouter de la farine à ma pâte qui était encore bien collante.

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 11:27

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De petits bonhommes briochés qui attendent sagement d'être mangés !

 

Pour la recette, il suffit d'aller chez mamancaline !

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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 13:30

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Les sapins sont encore à l'honneur cette année sur mon blog. En voici une version briochée.

 

Ingrédients :

 

2 cc de levure de boulanger (pour moi 2 sachets comme indiqué sur le paquet)

500 g de farine

180 ml de lait

100 g de beurre

2 oeufs

80 g de sucre

1/2 càc de sel

 

Pour la déco :

 

1 jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau

sucre perlé, vermicelles en chocolat etc...

 

Préparation :

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte".

 

Une fois le programme terminé, laisser la pâte lever dans la cuve pendant environ 1 heure.

 

Sortir le pâton et le dégazer sur un plan de travail fariné.

 

Diviser le pâton en 17 (j'ai pesé ma pâte). Faire une étoile et un pied de sapin.

 

Disposer les 15 boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, de façon à former un sapin.

 

Couvrir d'un torchon et laisser lever encore 1 h (moi j'ai fourré chaque boule de nutella).

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Badigeonner la brioche du mélange jaune d'oeuf/eau et parsemer chaque boule de ce que vous aurez choisi pour la déco. Moi je me réserve celles avec le sucre en grains.

 

Enfourner 20-25 minutes.

 

source : Les petits plats de Patchouka

                Mes P'tits délices

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