25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 06:26

Cette année je m'y prends tard mais je suis occupée en ce moment et pas beaucoup de temps. Voici quand même mes monas 2013. Bien rondes et dorées comme j'aime !

 

 

Ingrédients :

 

1 kilo de farine

1 cube de levure de boulangerie

250 g de sucre

1/2 verre d'huile ou 125 g de beurre

4 oeufs

2 oranges

4 cs de fleur d'oranger

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède. Mettre tous les ingrédients, sauf la farine, dans votre robot avec 2 zestes d'oranges et un jus d'orange. Mettre en route et rajouter progressivement la farine.

 

Quand la pâte est formée, la mettre dans un saladier et la recouvrir d'un torchon et d'une couverture. Laisser monter toute la nuit.

 

Le lendemain, préchauffer le four à 180°. Former 4 boules avec la pâte et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'un jaune d'oeuf additionné de sucre. Avec les ciseaux, couper en forme de croix le dessus des monas et mettre des gros grains de sucre.

 

Faire cuire 20 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Je mets au troisième cran de mon four, car elles ont tendances à trop brunir dessous.

 

Si vous n'avez pas de robot genre Kenwood, vous pouvez, bien sûr, pétrir votre pâte à la main.

 

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 00:00

De jolis lapinous pour Pâques ! Je sais, c'est pas encore Pâques mais je n'ai pas résisté à l'envie de les faire avant.

Et puis, ça peut vous donner des idées !

J'ai trouvé cette idée sur FB mais je ne sais plus de qui ça vient, si vous vous savez, n'hésitez pas à me le dire.

J'ai repris la recette des oiseaux briochés.

 

Ingrédients pour 8 lapins :

 

135 ml de lait

300 g de farine

50 g de sucre en poudre

40 g de beurre mou

la moitié d'un sachet de levure pour brioche

pépites au chocolat pour les yeux

 

Préparation :

 

J'ai choisi de faire la pâte à la MAP. Vous pouvez tout à fait, la faire à la main (voir Guylaine).

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP :

 

lait, beurre, sucre, farine, levure. Lancer le programme pâte.

 

A la fin du programme, former 8 pâtons de 70 g.

 

Former les lapins.

 

Enfoncer les pépites pour les yeux.

 

Faire des entailles aux ciseaux pour former les oreilles.

 

 

 

Badigeonner avec du jaune d'oeuf.

 

Laisser lever le temps que le four chauffe à 180°.

 

Enfourner pendant 15 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

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source : sur ce site

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 06:09

Tout d'abord je vous souhaite une

 

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Pour celles qui suivent, depuis peu, je fais du pain. Hier après-midi, je me suis amusée (on s'amuse comme on peut), à façonner mon pain en forme de coeur.

 

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 00:33

Plus de pain à la maison, mais que faire ? Sortir chercher une baguette avec ce temps humide et sombre ? noooonnnn ! Grace à Kari'ma qui fait parti du groupe C'est maman qui l'a fait sur FB, j'ai pu confectionner deux baguettes rapidement et très facilement !

Comment dire, j'avais déjà testé une recette de pain sans pétrissage mais je vous assure que je préfère 1000 fois cette recette ! Une mie moelleuse, une croûte croustillante à souhait, vraiment, je suis conquise !

 

Voici la recette.

 

Ingrédients :

 

500 g de farine

300 ml d'eau tiède

10 g de sel

15 g de miel liquide

2 sachets de levure de boulanger

 

Préparation (sans robot, juste avec une cuillère en bois) :

 

Prendre un peu d'eau des 300 ml et la verser dans un verre avec la levure. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le miel et le sel.

 

Faire un puits au centre et versez-y la préparation levure ainsi que le restant d'eau. Mélanger très rapidement à l'aide de la cuillère en bois.

 

La pâte sera collante et grumeleuse, c'est normal.

 

Saupoudrer de farine et recouvrir le saladier d'un linge humide.

 

Laissez pousser 1 h 30.

 

Déposer le pâton délicatement sur le plan de travail fariné et partager la pâte en deux.

 

Façonner deux baguettes.

 

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, ou, comme moi, sur des moules à baguettes.

 

Laissez pousser 15 minutes le temps de préchauffer le four à 230°.

 

Avant d'enfourner, faire de légères entailles sur le pain et vaporiser légèrement d'eau salée.

 

Mettre au four 20 minutes.

 

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 19:26

Une brioche gourmande mais peu sucrée. Si je m'écoutais, j'y mordrais dedans à pleine dent ! La noix de coco se fait légère et les pépites donnent un petit côté amer très appréciable !

 

Pour une brioche :

 

250 ml de lait de coco

1 oeuf

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

500 g de farine

1 c à c de sel

50 g de sucre

50 g de beurre mou en morceaux

100 g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, sauf le beurre et les pépites.

 

Lancer le programme pâte.

 

Quand la boule est formée, ajouter le beurre mou et laissez finir le programme.

 

Quand le programme arrive à sa fin, verser les pépites dans la cuve et relancer le programme juste 2 minutes pour incorporer le chocolat à la pâte.

 

Placer la pâte sur un plan de travail fariné et diviser-la en 5 boules.

 

Disposer les boules dans un moule à manquer tapissé de papier cuisson (ne vous inquiétez pas si il y a de l'espace entre les boules de pâte, elles vont gonfler).

 

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever au moins une heure pour que la brioche double de volume.

 

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson.

 

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Source : La cuisine des p'tites douceurs

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