24 juin 2020
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13:55
Des abricots achetés sur la route en revenant de la rivière et voila une bonne confiture qui n'attend qu'à être dégustée !
Ingrédients pour 5 pots :
1 kg 500 d'abricots dénoyautés (environ 2kg)
1 kg de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en morceaux et les mélanger aux sucres.
Les déposer dans une casserole ou une marmite et porter à ébullition. Faire cuire 5 minutes .
Ecumer à l'aide d'une passoire si nécessaire.
Retirer du feu et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant si, comme moi, vous n'aimez pas trop les morceaux dans la confiture.
Remettre sur le feu 2 minutes.
Tout au long de la cuisson il faut bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser dans des pots à confiture et les retourner immédiatement après la fermeture des pots.
Laisser refroidir avant de les retourner.
Published by Brigitte
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confitures
2 avril 2020
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09:18
Et non, vous ne rêvez pas, une découverte pour moi aussi, de la confiture de carottes parfumée à la cannelle.
Après tout, j'ai déjà fait un carrot cake, alors, pourquoi pas de la confiture ?
Je peux vous dire que c'est très bon sur une tartine au petit dèj !
Ingrédients :
500 g de carottes épluchées
1 verre de jus d'orange
450 g de confisuc
1 bâton de cannelle (j'ai mis 2 càc de cannelle en poudre)
2 pots de confiture (j'en ai rempli 1 et demi)
Préparation :
Râper les carottes épluchées.
Les mettre dans un faitout avec le jus d'orange.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
Ajouter le sucre et la cannelle et bien mélanger.
Laisser cuire après le début de l'ébullition 5 minutes en mélangeant souvent.
Remplir les pots, les fermer et les retourner immédiatement jusqu'à complet refroidissement.
source : saveurs et gourmandises
Published by Brigitte
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confitures
3 janvier 2020
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12:23
Pour attaquer cette nouvelle année et pour finir 2019 en beauté, une confiture aux épices de Noël très gourmande !
Ingrédients :
1 potimarron (soit 1 kg)
3 pommes
1 càs d'épices à pain d'épices
1 càc de cannelle
le jus d'un demi orange (pas mis)
600 g de sucre spécial confiture
Préparation :
Peler et découper le potimarron en cubes en enlevant les graines.
Peler les pommes et les découper en cubes également.
Mettre le tout dans une casserole avec 1 verre d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
Mixer, ajouter le sucre, les épices et la cannelle.
Remettre sur le feu 3 à 4 minutes après ébullition.
Remplir les pots (4 à 5 pots) et les retourner immédiatement.
Laisser refroidir avant de les manipuler.
Dans la recette originale il y avait de la pectine, je n'en ai pas mis car j'ai utilisé du sucr spécial confiture.
source : hum, ça sent bon
Published by Brigitte
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confitures
14 décembre 2019
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07:31
Un fruit que je n'avais pas encore goûté, le kaki. J'avoue que j'adore déguster les fruits sous forme de confiture. Quand j'ai vu la recette chez Assia, je n'ai pas hésité à l'instant !
Je n'en ai fait qu'un pot, hélas, mais ce n'est que partie remise.
Ingrédients pour 1 pot :
3 gros kakis (il faut environ 400 g de chair)
250 g de sucre
le jus d'1/2 citron
Préparation :
Laver les kakis et oter les pédoncules. Les couper en 2 et retirer la chair à l'aide d'une petite cuillère.
Déposer la chair coupée en morceaux, dans une casserole avec le sucre et le citron.
Mélanger et porter à ébullition.
Avec un écumoir, oter la mousse qui s'est formée.
Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.
Moi j'ai passé un coup de mixeur plongeant.
Verser la confiture dans un pot, le fermer et le retourner immédiatement.
Laisser refroidir tête en bas.
Mettre au frais pour vos prochaines tartines !
source : gourmandise Assia
Published by Brigitte
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5 mai 2019
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08:16
Je vous entends déjà d'ici, beurk ! avocat-banane ! C'est quoi ça ! Et bien vous devrez me croire sur paroles, c'est un excellent duo !
Ingrédients pour 2 pots :
2 avocats bien mûrs
3 belles bananes un peu mûres (2 pour moi)
450 g de sucre à confiture (400 pour moi)
le jus de 2 citrons
Préparation :
Couper en petits morceaux les avocats et les bananes et les arroser du jus des 2 citrons.
Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser macérer 1 heure.
Mixer le tout.
Faire cuire à feu moyen vif 6 minutes.
Verser dans les pots, bien visser les couvercles et les retourner jusqu'à refroidissement.
source : my culinary curriculum
Published by Brigitte
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