20 juillet 2016
3
20
/07
/juillet
/2016
18:31
Je n'ai pas résisté à l'envie de refaire de la confiture de figues. Cela vient peut-être du fait que je reviens de Corse où cette confiture est servi avec les plats de charcuterie.
Autant je n'aime pas manger le fruit tel quel, autant je l'adore en confiture.
Pour 4 pots :
1 kg de figues
600 g de sucre
1 jus de citron
1 gousse de vanille (facultatif)
Préparation :
Retirer les queues.
Laver puis couper les figues en morceaux.
Mettre les morceaux dans une casserole ou une marmite.
Ajouter le sucre et mélanger.
Laisser macérer 1 heure.
Mettre la gousse de vanille et le jus de citron.
Faire cuire au moins 40 minutes après ébullition en remuant de temps en temps.
Verser dans des pots stérilisés à l'eau chaude. Fermer et les retourner immédiatement jusqu'à refroidissement complet.
Published by Brigitte
-
dans
confitures
25 mai 2016
3
25
/05
/mai
/2016
07:57
Une première pour moi, oui c'est la première fois que je goûte à la rhubarbe et bien, ça ne sera pas la dernière !
Je commence par cette confiture très bonne et facile à préparer.
Ingrédients pour 3 pots :
1,2 kg de tiges de rhubarbe (1 kg quand elles sont épluchées)
800 g de sucre (j'en ai mis 500 g)
1 citron
Préparation :
Rincer la rhubarbe, l'éplucher et la couper en tronçons.
Placer les morceaux dans un saladier et arroser du jus de citron.
Verser le sucre et mélanger.
Couvrir de film alimentaire et mettre au frigo 24 h.
Au bout de ce temps, verser le tout dans une bassine (casserole pour moi) et faire chauffer à feu doux en portant à ébullition.
Faire cuire 30 min en remuant avec une cuillère en bois.
Verser la confiture dans des pots propres, fermer les pots et les retourner immédiatement.
Laisser refroidir entièrement avant de les retourner à nouveau.
source : Gustave
Published by Brigitte
-
dans
confitures
10 mars 2016
4
10
/03
/mars
/2016
13:30
Une bonne alternative quand on a envie de déguster une confiture d'abricots maison et que ce n'est pas la saison.
Ingrédients :
500 g d'abricots secs
1 l d'eau
200 g de sucre
2 gousses de vanille
Préparation :
Faire tremper 24 h les abricots dans l'eau avec les gousses de vanille, au frigo.
Le lendemain, verser le tout dans une casserole et ajouter le sucre.
Faire bouillir pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Poursuivre la cuisson sur feu doux une trentaine de minutes (au bout de 15, j'ai mixé avec mon broyeur).
Enlever les gousses de vanille et verser aussitôt dans des pots stériles.
Les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Published by Brigitte
-
dans
confitures
5 décembre 2015
6
05
/12
/décembre
/2015
18:00
Une confiture d'hiver très facile à réaliser !
Ingrédients :
1 kg de chair de bananes
1 gousse de vanille
5OO g de sucre
2 bouchons de rhum
1 jus de citron
1 pincée de cannelle
Préparation :
Mettre les bananes dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille grattée et tous les ingrédients.
Les écraser à la fourchette.
Faire chauffer à feu doux et dès l'ébullition, compter 25 minutes.
Mettre immédiatement en pot, les fermer et les retourner.
Les laisser comme ça jusqu'à complet refroidissement.
Très rapide et très bon !
source : Okcebon
Published by Brigitte
-
dans
confitures
29 octobre 2015
4
29
/10
/octobre
/2015
14:20
Après la confiture de figues, en voici une aux poires parfumée à la cannelle. Encore un régal !
Pour 2 pots :
1 kg de poires
2 càc de cannelle
500 g de sucre
1 citron non traité
Préparation :
Dans une casserole, déposer les poires épluchées et découpées en morceaux.
Prélever des gros zestes dans le citron.
Verser le sucre et le jus de citron et bien mélanger.
Laisser reposer au moins 1 h.
Ajouter la cannelle et les zestes et faire cuire à feu doux pendant au moins 45 minutes en mélangeant.
Moi j'ai un peu mixé avec mon mixeur plongeant.
Mettre en pots et les retourner immédiatement.
Les laisser refroidir avant de les manipuler.
Published by Brigitte
-
dans
confitures
