18 mai 2020
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05:30
Pour bien démarrer la semaine, quoi de mieux qu'une gourmandise chocolatée ! 2 ingrédients pour un résultat au top. Chocolat noir et blancs d'oeuf et c'est tout !
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de chocolat noir
6 oeufs
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, couper le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes.
Attention que le chocolat ne cuise pas. Il vaut mieux le faire petit à petit. 1 minute puis par tranche de 30 secondes en remuant entre chaque passage au micro-ondes.
Monter les blancs en neige et ajouter une grosse cuillère au chocolat. Bien mélanger.
Incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant la masse de haut en bas.
Verser dans des verrines ou laisser dans le saladier. Mettre au frais.
Published by Brigitte
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crèmes et mousses
3 mai 2020
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16:23
Je ne m'en lasse pas d'en faire !
Ingrédients pour 4-5 verres :
250 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de nutella
des spéculoos
60 g de sucre
2 càs de lait
amaretto (pas mis pour les enfants)
cacao en poudre non sucré
Préparation :
Préparer 2 tasses de café dans un bol et ajouter un peu d'amaretto.
Battre les blancs en neige.
Dans un autre saladier, mélanger les jaunes avec le mascarpone. Ajouter le sucre.
Verser les blancs en 3 fois et mélanger délicatement en évitant de casser les blancs.
Verser le nutella dans un bol et ajouter le lait. Chauffer quelques secondes au micro-ondes et bien mélanger.
Pour le montage, tremper 1 spéculoos dans le mélange café-amaretto et le placer au fond des verres.
Déposer 1 càs de nutella mélangé au lait, puis du mascarpone.
Recommencer l'opération.
Moi je mets au frigo quelques heures ou une nuit et, avant de servir, je saupoudre de cacao.
source : 750 g
Published by Brigitte
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crèmes et mousses
18 avril 2020
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15:35
Moi qui adore les tiramisus, en voici aux fraises, avec une pointe de citron dans la crème. Tout un programme !
Ingrédients pour 5 tiramisus :
500 g de fraises
250 g de mascarpone
biscuits roses de Reims
3 oeufs
50 g de sucre
1 zeste de citron non traité+ 20 g de jus de citron
Préparation :
Monter les blancs en ajoutant 20 g de sucre.
Dans un autre saladier, battre les jaunes avec les 30 g de sucre restant et le zeste du citron.
Ajouter le jus du citron.
Avec le batteur, incorporer le mascarpone au mélange avec les jaunes.
Ajouter les blancs délicatement.
Dans des verrines, déposer 1 biscuit (si vous avez du sirop de fraise, tremper les biscuits dedans).
Déposer une couche de crème, puis une couche de fraises coupées en morceaux.
Terminer par une couche de crème.
Décorer avec des fraises.
Mettre au frais au moins 2 heures.
source : gourmandise Assia
Published by Brigitte
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crèmes et mousses
13 avril 2020
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12:33
Un petit dessert gourmand et régressif, ça fait du bien !
Pour 4 à 5 tiramisu individuels :
250 g de mascarpone
3 oeufs
60 g de sucre (30 g pour les blancs, 30 g pour les jaunes)
du caramel liquide
250 g de m&m's
cacao non sucré
8 spéculoos
Préparation :
Battre les blancs en neige en incorporant 30 g sucre dès que les blancs commencent à monter.
Battre les jaunes avec le reste du sucre.
Ajouter le mascarpone dans les jaunes.
Ajouter ensuite, les blancs délicatement.
Mixer les spéculoos.
Faire de même avec les m&m's, s'ils ne sont pas tous broyés, ce n'est pas grave.
Dans des verrines déposer 1 couche de spéculoos, un peu de caramel, 1 couche de m&m's, 1 couche de mascarpone. Répéter l'opération en finissant par le mascarpone.
Saupoudrer de cacao.
Mettre au frais minimum 1 h.
source : bonjour darling
Published by Brigitte
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crèmes et mousses
1 octobre 2019
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05:09
Une surprenante recette que j'avais envie de tester depuis longtemps. Elle a bluffée mes invités !
Ingrédients pour 4 :
200 g de chocolat noir
180 g de jus de pois chiches
et c'est tout !
Préparation :
Verser le jus dans un saladier et fouetter pendant plusieurs minutes. Plus long que des blancs d'oeufs mais ça en vaut la peine.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger, délicatement, le jus monté en neige en trois fois au chocolat.
Verser la mousse dans des verrines et mettre au frais 1 h minimum. Le temps de prise est très rapide.
Pas besoin d'oeufs, une recette allégée et toppissime et très sympa à faire deviner l'ingrédient mystère à vos convives.
source : pour ceux qui aiment cuisiner
Published by Brigitte
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crèmes et mousses
