18 avril 2020
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Moi qui adore les tiramisus, en voici aux fraises, avec une pointe de citron dans la crème. Tout un programme !
Ingrédients pour 5 tiramisus :
500 g de fraises
250 g de mascarpone
biscuits roses de Reims
3 oeufs
50 g de sucre
1 zeste de citron non traité+ 20 g de jus de citron
Préparation :
Monter les blancs en ajoutant 20 g de sucre.
Dans un autre saladier, battre les jaunes avec les 30 g de sucre restant et le zeste du citron.
Ajouter le jus du citron.
Avec le batteur, incorporer le mascarpone au mélange avec les jaunes.
Ajouter les blancs délicatement.
Dans des verrines, déposer 1 biscuit (si vous avez du sirop de fraise, tremper les biscuits dedans).
Déposer une couche de crème, puis une couche de fraises coupées en morceaux.
Terminer par une couche de crème.
Décorer avec des fraises.
Mettre au frais au moins 2 heures.
source : gourmandise Assia
Published by Brigitte
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crèmes et mousses
13 avril 2020
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12:33
Un petit dessert gourmand et régressif, ça fait du bien !
Pour 4 à 5 tiramisu individuels :
250 g de mascarpone
3 oeufs
60 g de sucre (30 g pour les blancs, 30 g pour les jaunes)
du caramel liquide
250 g de m&m's
cacao non sucré
8 spéculoos
Préparation :
Battre les blancs en neige en incorporant 30 g sucre dès que les blancs commencent à monter.
Battre les jaunes avec le reste du sucre.
Ajouter le mascarpone dans les jaunes.
Ajouter ensuite, les blancs délicatement.
Mixer les spéculoos.
Faire de même avec les m&m's, s'ils ne sont pas tous broyés, ce n'est pas grave.
Dans des verrines déposer 1 couche de spéculoos, un peu de caramel, 1 couche de m&m's, 1 couche de mascarpone. Répéter l'opération en finissant par le mascarpone.
Saupoudrer de cacao.
Mettre au frais minimum 1 h.
source : bonjour darling
Published by Brigitte
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crèmes et mousses
1 octobre 2019
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05:09
Une surprenante recette que j'avais envie de tester depuis longtemps. Elle a bluffée mes invités !
Ingrédients pour 4 :
200 g de chocolat noir
180 g de jus de pois chiches
et c'est tout !
Préparation :
Verser le jus dans un saladier et fouetter pendant plusieurs minutes. Plus long que des blancs d'oeufs mais ça en vaut la peine.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger, délicatement, le jus monté en neige en trois fois au chocolat.
Verser la mousse dans des verrines et mettre au frais 1 h minimum. Le temps de prise est très rapide.
Pas besoin d'oeufs, une recette allégée et toppissime et très sympa à faire deviner l'ingrédient mystère à vos convives.
source : pour ceux qui aiment cuisiner
Published by Brigitte
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28 août 2019
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08:25
Un Tiramisu que je me suis empressée de refaire !
Vous trouverez la recette chez Yumelise ici.
Published by Brigitte
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crèmes et mousses
10 août 2019
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16:45
Pour en avoir déjà fait, je peux dire que c'est toujours aussi bon !
Ingrédients pour 6 verrines :
250 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre
1 petit bol de café fort
200 g de nutella
4 càs de crème fraîche liquide
6 spéculoos
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le nutella et la crème jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement liquide.
Laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige et réserver.
Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Ajouter délicatement les blancs dans la préparation au mascarpone.
Tremper rapidement chaque spéculoos dans le café et en déposer 1 dans le fond de chaque verrine.
Répartir le mélange au nutella puis la crème au mascarpone.
Mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre (non sucré).
source : lolo et sa tambouille
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