16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 00:07

J'ai pris l'habitude, quand du monde vient manger, de réaliser un dessert rapide et facile car il y a déjà le repas à préparer et ça prend du temps !

Voici de jolies verrines qui raviront les papilles !

 

Ingrédients pour 8 verrines :

 

500 g de fraises

24 spéculoos

900 g de fromage blanc (0% pour moi)

2 càs de sucre

 

Préparation :

 

Écraser les spéculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

Dans un bol, mélanger le fromage blanc et le sucre.

 

Laver et couper les fraises en deux.

 

Dans chaque verrine, déposer des miettes de spéculoos.

 

Deux cuillères à soupe de fromage blanc.

 

Des fraises.

 

Spéculoos et une couche de fromage blanc.

 

Terminer avec des fraises et parsemer de spéculoos.

 

Servir frais.

 

Photo-3897.jpg

Source : Dans vos assiettes

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 10:18

Pour le dessert d'hier soir, j'ai testé ces verrines au citron. Il faut dire que j'ADORE la tarte au citron meringuée. Je pourrais vendre mon âme au diable en échange d'une tartelette !

Un vrai régal ! la douceur de la meringue contrastait avec la légère acidité de la crème au citron. Et le fond de spéculoos apportait une note sucrée très appréciable !

 

Ingrédients pour 3 verrines :

 

2 citrons non traités

65 g+50 g de sucre

2 blancs d'oeuf

1 jaune d'oeuf

10 g de maïzena

6 spéculoos ou Bastogne

 

Préparation :

 

Prélever le jus des deux citrons et le zeste d'un seul.

 

Verser le tout dans une casserole.

 

Ajouter les 65 g de sucre, le jaune d'oeuf et la maïzena.

 

Faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe mais sans faire bouillir.

 

Filtrer la préparation à l'aide d'un chinois, laissez refroidir, filer et réserver au frais pendant au moins une heure.

 

Émietter grossièrement les spéculoos et les répartir au fond des verrines.

 

Monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter les 50 g de sucre en 2 fois pour serrer la meringue.

 

Verser la crème au citron sur les biscuits, puis, à l'aide d'une poche à douille, dresser la meringue sur la crème.

 

Colorer légèrement la meringue à l'aide d'un chalumeau et dégustez !

 

Comme je n'ai pas de chalumeau de cuisine, c'est mon mari qui s'en est chargé avec le sien !

 

J'ai doublé tous les ingrédients pour faire 6 verrines.

 

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source : la cuisine des p'tites douceurs

 

Avec ces verrines, je participe au concours so...spéculoos du blog "sel et poivre"

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 00:15

Pour le dessert  de ce soir ou, comment finir un bon repas en beauté !

 

Ingrédients pour 6 verrines :

 

500 g de mascarpone

2 oeufs

80 g de sucre blond

nutella

1 tasse de café

un paquet de spéculoos

cacao non sucré

 

Préparation :

 

Si votre nutella est ferme, le mélanger avec un peu de café pour l'assouplir.

 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis, incorporer le mascarpone.

 

Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédant.

 

Dans des verrines, placer le ou les spéculoos trempés quelques secondes dans le café.

 

Verser de la crème, du nutella, puis d'1 spéculoos trempé dans le café. recommencer puis terminer par la crème et saupoudrer de cacao.

 

Mettre au frigo.

 

Photo-3373.jpg

 

Source : cuisine en scène

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 16:41

J'adore la pralinoise, j'aime la pâte à tartiner (nutella). C'est en farfouillant sur le net que je suis tombée sur cette recette de pâte à tartiner beaucoup plus naturelle que le Nutella. Prête en 5 minutes pour un résultat délicieux !

 

Recette tirée du blog "Couzina diel Nadia".

 

Ingrédients :

 

200 g de pralinoise

15 g de chocolat noir

150 g de lait concentré sucré

5 cl de crème liquide

 

Préparation :

 

 

Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un saladier et faire fondre au bain-marie. Bien mélanger et mettre dans un pot.

 

Alors, vous croyez que vous allez y résister ?

 

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 21:37

Il ya longtemps que je voulais tester la pâte aux spéculoos maison. Jusqu'à maintenant, je l'achetais en pot au Monoprix du coin.

Je suis tombée sur la recette de la regrettée Micky du blog Au jardin des Délices. C'est ma façon à moi de lui rendre hommage. Je dois dire qu'elle est excellente ! la différence ? malgré son bon goût, celle du commerce est un peu râpeuse. Celle-ci est un peu plus douce au palais. Voici la recette de Micky :

 

Ingrédients :

 

125gr de beurre
3/4 d'une boite de lait concentré sucré
200gr de spéculoos
1 feuille de gélatine ( elle sert d'émulsifiant )
2 c à c de jus de citron
1 c à s d'huile neutre

 

Préparation :

 

Faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Fondre le beurre au micro-ondes,  ajouter le lait concentré sucré et les biscuits émiettés, l'huile et mixer.

 

Chauffer le jus de citron dans une casserole et ajouter la gélatine.  Verser le tout dans le plat et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

 

Mettre en pot et au frigo.

 

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