14 octobre 2010
4
14
/10
/octobre
/2010
21:46
Mamancaline, si tu n'existais pas, il faudrait t'inventer !
En effet, sur son blog, Christelle a eu la merveilleuse idée de partir dans des recettes "collection nostalgie" qui nous ramènent quelques années en arrière quand nous étions enfants.
En discutant avec elle, nous nous sommes remémorées la fameuse tablette de beurre au chocolat. Je pensais que je l'avais rêvé, que j'étais la seule à m'en souvenir, pas du tout ! Aussitôt dit, aussitôt fait ! Elle a osé la faire à sa sauce et je trouve le résultat plutôt pas mal ! Évidemment, j'ai du la tester aussi sinon je perdrais pas mon temps à taper sur mon clavier. Trêve de bavardage, je vous livre à mon tour la recette.
Ingrédients :
1 tablette de beurre mou
5 cuillères à café bombées de cacao non sucré
2 cuillères à soupe de sucre glace bombées
Préparation :
Battre le beurre mou au batteur électrique.
Ajouter le sucre glace et battre à nouveau.
Ajouter le cacao et battre jusqu'à que la couleur soit unie.
Mettre dans un beurrier, lisser et mettre au frigo avec le couvercle.
Published by bree13
-
dans
crèmes et mousses
13 août 2010
5
13
/08
/août
/2010
21:07
Je sais, je sais dur d'y résister.... Comment dire, vous voyez la cuillère posée sur le pot pour la photo ? Et bien, elle a fini dans ma bouche ! Ben quoi, j'allais pas la jeter ! Petite douceur trouvée sur le blog cuisiner...tout simplement.
Ingrédients :
5 mars
70 ml de lait concentré sucré
50 ml de crème liquide
Préparation :
Dans une casserole, versez le lait et la crème. Ajoutez les mars coupés en morceaux et faites chauffer jusqu'à que les mars soient entièrement fondus. Versez dans un pot et laissez refroidir. Mettre au frigo.
Published by bree13
-
dans
crèmes et mousses
24 juin 2010
4
24
/06
/juin
/2010
10:11
Voici la recette de la crème qui me sert à garnir mes cupcakes à la vanille . Très bonne recette que vous pouvez colorer selon vos envies.
Ingrédients :
225 g de beurre mou
700 à 800 g de sucre glace tamisé
12 cl de lait
2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
colorant
Préparation :
Bien mixer le beurre, le lait, la vanille et la moitié du sucre glace avec un fouet électrique.
Ajoutez petit à petit, du sucre glace en battant bien à chaque fois. Arrêtez lorsque le mélange vous semble d'une bonne consistance. Souple mais pas trop et surtout pas coulante.
Ajoutez en fouettant, quelques gouttes de colorant.
A vous de jouer de la poche à douille !
La crème au beurre américaine se conserve jusqu'à 3 jours au frigo mais il faut la ramener à température ambiante avant de l'utiliser car elle durcit si elle est froide.
Voici un exemple de ce glaçage sur des cupcakes au chocolat. Là, j'avais utilisé du colorant gel Wilton, qui faisait un effet pailleté.
Published by bree13
-
dans
crèmes et mousses
13 juin 2010
7
13
/06
/juin
/2010
16:41
Encore une recette régressive du livre Bonbec party. Comment, vous ne l'avez pas encore commandé ? dépêchez-vous avant la rupture de stock ! 7,50 euros, frais de port compris, ça vaut le coup ! Et puis, il est tellement beau !
Bon, revenons à nos moutons, euh, à nos oursons. J'avais acheté une boîte d'un kilo qui se morfondait dans mon placard. Aujourd'hui, avec la chaleur qu'il a fait, ils ont pris un bain dans une mousse au chocolat noir-oursons. Ils ont même fait la planche !
Ingrédients pour 4-5 verrines. (j'ai doublé tous les ingrédients car nous étions 9)
200 g de chocolat noir
25 cl de crème fraîche
200 g de Nounours au chocolat en guimauve
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 sachet de fixe chantilly (pour celles qui n'arrive pas à monter leur chantilly)
Préparation :
Faites fondre le chocolat et les oursons dans un saladier au bain-marie. Bien remuez pendant que ça fond.
Montez la crème très froide en chantilly en incorporant au bout d'une minute, le sucre glace mélangé au fixe chantilly.
Incorporez un quart de la crème au chocolat en remuant rapidement puis le reste, en mélangeant délicatement.
Versez dans des coupes la mousse puis posez deux oursons sur le dessus.
Placez au moins deux heures au frigo avant de servir.
Published by bree13
-
dans
crèmes et mousses
7 février 2010
7
07
/02
/février
/2010
11:19
Vous vous souvenez sans doute que j'avais fait des muffins au fluff. J'avais trouvé le fluff dans une grande surface, mais, depuis, impossible d'en retrouver. Je me suis donc résigné à en faire et j'ai trouvé la recette sur le blog de Nadège (et oui, encore elle, elle m'inspire). Niveau texture, peut mieux faire car je me suis aperçue (trop tard) que j'aurais du mettre deux blancs d'oeufs car, mes oeufs étaient petits. Tant pis, ça sera l'occasion d'en refaire !
Niveau goût, par contre, un délice ! En plus j'avais mis comme sirop, du sirop de fraise à la barbe à papa. Hummm !!
Je vais pouvoir refaire des muffins pour ma nièce Aurore, à qui j'en ai promis.
Ingrédients :
1 ou 2 (si petit) blanc d'oeuf
sel
3 c à soupe de glucose liquide
3 c à soupe de sirop (parfum au choix)
3 c à soupe de sucre glace
Préparation :
Monter le, ou les, blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le glucose, continuer de battre, puis ajouter le sirop et enfin le sucre.
La crème se conserve en pot une semaine au frigo mais elle peut être congelée.
Published by bree13
-
dans
crèmes et mousses
