Désolée pour la photo mais ça n'enlève rien au goût de cacahuètes de ces fabuleux cookies !

Ingrédients pour environ 16 cookies :

180 g de farine

60 g de cassonade

1 càc de bicarbonate

2 càs de beurre de cacahuète crunchy

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

1 paquet de MM's

Préparation :

Préchauffer le four à 200°. (180 pour moi)

Dans un saladier, mélanger la cassonade, le bicarbonate et le sucre vanillé.

ajouter le beurre de cacahuète et les oeufs.

Mélanger, ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Concasser grossièrement les MM's et les ajouter au mélange.

Façonner des petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 minutes.

source : recettes de sorawel

Il y a quelques jours, j'ai préparé ces financiers qui ont eu beaucoup de succès !

J'en avais déjà fait à plusieurs reprises et vous trouverez donc la recette ici.

J'ai doublé la pâte pour le plaisir des gourmands.

Jusqu'à présent je ne connaissais pas Laurent Jeannin. Je l'ai découvert grâce à cette recette trouvée chez "C'est ma fournée" (ou d'ailleurs vous trouverez son cv). Je dois dire que ses cookies sont à tomber ! Merci Laurent !

Ingrédients pour 28 cookies de 50 g (26 pour moi) :

500 g de farine type 55 (45 pour moi)

170 g de sucre blanc

170 g de vergeoise brune (blonde pour moi)

125 g de beurre pommade

30 g de beurre de cacahuètes

2 gros oeufs

8 g de sel fin (1 pincée pour moi)

1 sachet de levure chimique

4 g d'extrait de vanille liquide

200 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.

Dans la cuve de votre robot, ou, comme moi, dans un grand bol en plastique, fouetter les sucres, le beurre, les oeufs, le beurre de cacahuètes, le sel et la vanille pendant quelques minutes à petite vitesse. Le mélange doit être homogène.

Ajouter la farine avec la levure et mélanger quelques secondes, le temps que la farine s'incorpore à la pâte.

Arrêtez tout et ajouter les pépites. Malaxer à la main.

Prélever des boules de pâte soit avec une cuillère à glace, soit en pesant chaque boule si vous avez une balance de cuisine (50 g).

Les déposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfourner 12 minutes.

Ils sont vraiment bons et d'une texture parfaite ! En plus, j'ai pris le beurre de cacahuètes crunchy, miam !