Jusqu'à présent je ne connaissais pas Laurent Jeannin. Je l'ai découvert grâce à cette recette trouvée chez "C'est ma fournée" (ou d'ailleurs vous trouverez son cv). Je dois dire que ses cookies sont à tomber ! Merci Laurent !

Ingrédients pour 28 cookies de 50 g (26 pour moi) :

500 g de farine type 55 (45 pour moi)

170 g de sucre blanc

170 g de vergeoise brune (blonde pour moi)

125 g de beurre pommade

30 g de beurre de cacahuètes

2 gros oeufs

8 g de sel fin (1 pincée pour moi)

1 sachet de levure chimique

4 g d'extrait de vanille liquide

200 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.

Dans la cuve de votre robot, ou, comme moi, dans un grand bol en plastique, fouetter les sucres, le beurre, les oeufs, le beurre de cacahuètes, le sel et la vanille pendant quelques minutes à petite vitesse. Le mélange doit être homogène.

Ajouter la farine avec la levure et mélanger quelques secondes, le temps que la farine s'incorpore à la pâte.

Arrêtez tout et ajouter les pépites. Malaxer à la main.

Prélever des boules de pâte soit avec une cuillère à glace, soit en pesant chaque boule si vous avez une balance de cuisine (50 g).

Les déposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfourner 12 minutes.

Ils sont vraiment bons et d'une texture parfaite ! En plus, j'ai pris le beurre de cacahuètes crunchy, miam !

Des muffins pour Halloween décorés en citrouilles. Lé déco est en pâte à sucre et je me suis servie de feutres alimentaires (non Béatrice, je n'ai pas pris les feutres de la classe lol) pour dessiner les visages. Dommage, je n'avais plus de pâte verte pour faire les péconcules, j'ai utilisé un feutre vert.

Il s'agit de muffins au coeur de crème de nougat de Montélimar.

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

280 g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel 

2 oeufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre fondu

10 cl de lait

1 yaourt nature

pâte à tartiner au nougat ou nutella ou autre pâte

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs au fouet puis ajouter les sucres.

Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et le yaourt.

Incorporer le premier mélange farine-levure-sel.

Tapisser les moules à muffins de caissettes en papier.

Remplir les moules de pâte au 1/3, déposer une noix de pâte au nougat ou autre puis recouvrir de la pâte à gâteau.

Enfourner 20 minutes.

Des muffins fourrés aux oréo, que du bon !

Ingrédients :

1 oeuf

60 g de beurre

1/2 pot de yaourt nature

oréo

100 g de farine

1/2 sachet de levure

75 g de sucre

1 càs d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le fou rà 180°.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le réserver.

Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine, la levure puis le yaourt et le beurre fondu.

Bien mélanger.

Déposer un oréo dans chaque alvéole garni de caissettes en papier. Remplir chaque alvéole aux 3/4 et enfourner pour 20 minutes.

Je précise que j'ai doublé la recette !

source : l'Antre des gourmets