4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 13:13

macarons-a-la-pralinoise.jpg

Je suis fan de cette pâte à tartiner. Elle garnit souvent mes gâteaux ou mes macarons !

 

Ingrédients :

125 g de poudre d'amande
205 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
65 g de sucre en poudre
  un peu de colorant en poudre si vous voulez donner de la couleur

pâte à tartiner ovomaltine


Préparation :

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace, puis passer le tout au tamis.

Monter les blancs en neige au fouet électrique avec le sel et en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et le reste en fin de montage.

Ajouter la moitié de la poudre obtenue (poudre d'amande + sucre glace) ainsi que le colorant sur les blancs en neige et mélanger avec la maryse de bas en haut, en partant du centre du bol (macaronner).

Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.

Superposer 2 plaques à pâtisserie et recouvrir la première d'une feuille de papier sulfurisé.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons à intervalles réguliers (j'ai saupoudré de paillettes alimentaires dorées).

Laisser sécher 30 minutes puis cuire à four chaud à 150° pendant 17 minutes. Vérifier la cuisson.

 

Garnir de la pâte ovomaltine.

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3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 08:21

madeleines.jpg

 

Des madeleines digne de ce nom. Avec une jolie bosse et une coque de chocolat.

 

Ingrédients pour une trentaine de madeleines :

 

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200 g de sucre blond

60 g de lait

3 oeufs

125 g de beurre

1 gousse de vanille (pas mis car oublié)

chocolat noir (au moins 250 g)

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les oeufs.

 

Ajouter le lait puis le beurre. Bien remuer.

 

Remplir les moules à madeleines et laisser reposer pendant que le four préchauffe à 220°.

 

Enfourner 8 minutes puis baisser à 180° pour 4 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Faire fondre la moitié du chocolat et ajouter le reste au chocolat chaud. Bien mélanger.

 

Verser une cuillère à café dans chaque empreinte à madeleine, puis déposer une madeleine en appuyant légèrement pour bien faire remonter le chocolat sur les bords.

 

Laisser durcir au frigo ou au congèl (pour aller plus vite). Démouler délicatement.

 

Faire de même avec le reste de madeleines.

 

source : chocolat et caetera

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1 mai 2014 4 01 /05 /mai /2014 08:06

chouquettes.jpg

Pour faire plaisir à une femme enceinte, j'ai fait quelques chouquettes (24). Elles ont disparu en 1/2 heure !

J'ai repris la recette de Bernard mais divisé par deux.

 

J'en profite pour vous souhaiter un

muguet.gif

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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 09:43

puffins.jpg

Le puffin c'est la recette des pancakes cuit comme des mini muffins pour un résultat étonnant !

 

Ingrédients pour 25 puffins :

 

140 g de farine

1 càc de levure

1 càc de bicarbonate

1 pincée de sel

2 càs de sucre

30 g de beurre fondu

1 oeuf

2 càs de sirop d'érable

160 ml de lait

100 g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre.

 

Dans un autre saladier, faire fondre le beurre. Ajouter l'oeuf, le sirop d'érable et le lait.

 

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger le tout.

 

Ajouter les pépites de chocolat.

 

Verser dans des moules à mini muffins et enfourner 10 minutes.

 

source :

Entre rire et cuisine

 

 


 

 

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28 avril 2014 1 28 /04 /avril /2014 00:45

COULANT-0-L-A-C7RME-DE-CALISSON.jpg

Comme il me restait de la crème de calisson après avoir fait mes cookies, je l'ai utilisé en préparant 3 sublimes coulants.

 

Ingrédients :

 

2 oeufs

50 g de chocolat noir

40 g de beurre

50 g de farine

3 càc de crème de calisson

40 g de sucre en poudre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 240°.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

 

Verser le chocolat fondu et bien mélanger.

 

Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

 

Verser 3 c à soupe de pâte au chocolat dans 3 ramequins beurrés et farinés. Ajouter une c à café de crème et recouvrir de pâte.

 

Enfourner 10 minutes.

 

Laissez tiédir et démouler, et surtout, dégustez !

 

source : Pour ceux qui aiment cuisiner

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