Profitant de ne pas travailler, j'en ai profité pour enfin utiliser, mon emporte-pièce spécial petits beurre.Je sens que je vais m'en servir souvent !La recette est tirée du livre inclus dans le coffret.

Ingrédients pour 50 petits-beurre :

200 g de sucre

200 g de beurre demi-sel

12,5 cl d'eau

2 g de sel

450 g de farine

1/2 sachet de levure

50 g de cacao (ce n'était pas précisé mais j'ai pris du non sucré)

Préparation :

Dans une casserole, placez à feu doux le sucre, le beurre, l'eau et le sel. Laissez bouillir. Quand le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez reposer pendant 20 minutes en mélangeant fréquemment.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le cacao. Ajoutez le liquide refroidi.

Travaillez la pâte, d'abord à l'aide d'une cuillère en bois, puis à la main.

La pâte obtenue doit être homogène. Elle doit se tenir mais être plutôt molle.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais pour au moins 3 heures (2 pour moi).

Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 180°, farinez un, plan de travail puis étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau.

A l'aide de l'emporte-pièce, découpez les petits-beurre dans la pâte.

Déposez les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 12 minutes (10 pour moi).

A la sortie du four, laissez les petits-beurre refroidir sur une grille avant de déguster.

Je tiens à préciser que j'ai divisé la recette par deux. Cela m'a fait une trentaine de petits-beurre.

Cette année je n'avais pas encore fait de macarons. Pas le temps, pas envie.... Bref, l'envie revient petit à petit. Je pense en faire un peu plus pendant les vacances. En voici fourrés à la pâte de spéculoos et à la pâte de nougat.

certains ne sont pas réguliers. J'ai utilisé une poche à douille sans embout. Le débit était trop important. La prochaine fois j'utiliserais une douille.

Pour changer du nutella, une recette au spéculoos. J'ai commencé à lire le livre de recettes cultes sur le spéculoos et c'est sur celle-ci que mon choix s'est arrêté. Mortel ! pour preuve, j'en ai apporté deux à ma tante ce soir et il s'en est fallu de peu pour qu'elle dévore les deux !

Ingrédients :

3 cuillères à soupe de pâte  à tartiner Spéculoos

80 g de beurre demi-sel

200 g de chocolat noir

4 oeufs

90 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe rases de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 240° ( th7).

Déposer des petites noix de pâte à tartiner sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. Réserver au congélateur.

Dans un saladier, faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le beurre chocolaté.

Répartir dans des moules à muffins aux trois quarts. Ajouter 1 noix de pâte congelée au centre de chacun.

Enfourner pendant 10 minutes. Démouler délicatement.