23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 00:05

J'adore en faire pour les fêtes !

 

Ingrédients :

 

380 g de farine

180 g de sucre glace

1 pincée de sel

50 g de beurre mou

2 gros oeufs

20 ml d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et le beurre ramolli.Terminer en versant progressivement l'eau de fleur d'oranger. La pâte doit être assez ferme. Former une boule et réserver au frais pendant 30 minutes.

 

Détailler la pâte en 4 morceaux que fous façonnerez en longs boudins d'1,5 cm de diamètre. Couper en tronçons de 6 cm que vous roulerez sous la paume de vos mains de façon à en affiner les extrémités.

 

Déposer les navettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les entailler profondément dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau bien tranchant. Laisser reposer pendant 2 heures.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire cuire pendant une quinzaine de minutes. Bien surveiller car les navettes doivent à peine dorer.

 

Photo-1975.jpg

 

Source : Cakes in the city

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 00:05

J'ai enfin pu tester mes moules à muffins/cupcakes en forme de sapins. Pour cela j'ai choisi une délicieuse recette de cupcakes à la vanille que j'aime beaucoup. J'ai simplement rajouté une cuillère à café de nutella au milieu de chaque gâteau. Vous pouvez diminuer la recette de moitié pour en faire moins, bien sûr !

 

Ingrédients pour une quarantaine de cupcakes :

 

450 g de farine

1 sachet de levure chimique

225 g de beurre mou

400 g de sucre

4 gros oeufs

1/4 de litre de lait (250 ml)

vanille liquide

nutella

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique. Il faut que le mélange soit crémeux.

 

Ajouter la vanille liquide et bien incorporer.

 

Ajouter les oeufs, un à la fois, en incorporant bien chaque oeuf avant d'ajouter le suivant.

 

Ajouter un tiers du mélange de farine et incorporer avant de verser la moitié du lait. Ajouter encore un tiers de la farine, le reste de lait puis le reste de farine.

 

Le truc infaillible pour une texture superbe dans la bouche... Vous devez incorporer farine et lait à la spatule, surtout sans trop travailler, juste ce qu'il faut pour faire absorber farine et lait. Vous obtiendrez une belle texture de gâteau, bien moelleuse et agréable au palais.

 

Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule. Déposer une cuillère à café de nutella et recouvrir avec de la pâte.

 

Mettre à cuire 20 minutes.

 

C'est une recette que j'avais trouvé il y a des années sur le net. Je ne sais malheureusement plus où. Je ne cite donc pas la source.

 

Photo-1965.jpg

 

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 00:01

De délicieux petits gâteaux pour un offrir à Noël. Fondants, parfumés à l'amande....hummmmm.....

 

Voici la recette.

 

Ingrédients pour une quarantaine de croissants :

 

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

280 g de farine

100 g de poudre d'amande

200 g de beurre

60 g de sucre glace

 

Pour le dessus :

 

sucre glace

sucre vanillé

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé, le sucre glace et la poudre d'amande.

 

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts.

 

Ajoutez l'oeuf et mélangez pour former une boule.

 

Enveloppée cette boule dans du film transparent au frigo pendant 30 minutes.

 


 

Préchauffez le four à 180°. Sortez la boule de pâte et prélevez des petits morceaux. Formez de petits boudins en forme de croissants.

 

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.

 

A la sortie du four, enrobez les croissants chauds d'un mélange de sucre glace et vanillé.

 

Photo-1963.jpg

 

recette originale ici.

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 23:10

Enfin, c'est ce que je voulais faire au début mais je n'ai jamais obtenue le vert que je voulais pour mon mélange sucre glace/mascarpone. Et puis, je n'avais pas de petites étoiles en sucre pour décorer le haut du cupcake. Bref, ça ne ressemble pas vraiment à des sapins !

 

Voici quand même la recette :

 

Pour 12 cupcakes

- 115 g de beurre
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/4 de tasse de pépites au chocolat
- 2 oeufs

Pour le glaçage :

 

250 g de mascarpone

80 g de sucre glace

 

Préchauffer le four à 180 °

Mélanger tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte bien souple et lisse, soit environ 2-3 minutes. Ajouter les pépites.

Répartir la préparation dans 12 moules à muffins avec caissettes en papier.

Faire cuire 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

 

Pour le glaçage il suffit juste de mélanger le sucre et le mascarpone en ajoutant du colorant vert.

 

Se servir d'une poche à douille pour la déco.

 

Photo-1862.jpg

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 11:06

Voici la recette que j'ai choisi pour le tour en cuisine chez Happy cooking. Une bonne occasion de faire des madeleines délicieuses !

 

Photo-1848.jpg                                                                    

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