21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 00:01

De délicieux petits gâteaux pour un offrir à Noël. Fondants, parfumés à l'amande....hummmmm.....

 

Voici la recette.

 

Ingrédients pour une quarantaine de croissants :

 

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

280 g de farine

100 g de poudre d'amande

200 g de beurre

60 g de sucre glace

 

Pour le dessus :

 

sucre glace

sucre vanillé

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé, le sucre glace et la poudre d'amande.

 

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts.

 

Ajoutez l'oeuf et mélangez pour former une boule.

 

Enveloppée cette boule dans du film transparent au frigo pendant 30 minutes.

 


 

Préchauffez le four à 180°. Sortez la boule de pâte et prélevez des petits morceaux. Formez de petits boudins en forme de croissants.

 

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.

 

A la sortie du four, enrobez les croissants chauds d'un mélange de sucre glace et vanillé.

 

Photo-1963.jpg

 

recette originale ici.

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 23:10

Enfin, c'est ce que je voulais faire au début mais je n'ai jamais obtenue le vert que je voulais pour mon mélange sucre glace/mascarpone. Et puis, je n'avais pas de petites étoiles en sucre pour décorer le haut du cupcake. Bref, ça ne ressemble pas vraiment à des sapins !

 

Voici quand même la recette :

 

Pour 12 cupcakes

- 115 g de beurre
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/4 de tasse de pépites au chocolat
- 2 oeufs

Pour le glaçage :

 

250 g de mascarpone

80 g de sucre glace

 

Préchauffer le four à 180 °

Mélanger tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte bien souple et lisse, soit environ 2-3 minutes. Ajouter les pépites.

Répartir la préparation dans 12 moules à muffins avec caissettes en papier.

Faire cuire 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

 

Pour le glaçage il suffit juste de mélanger le sucre et le mascarpone en ajoutant du colorant vert.

 

Se servir d'une poche à douille pour la déco.

 

Photo-1862.jpg

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 11:06

Voici la recette que j'ai choisi pour le tour en cuisine chez Happy cooking. Une bonne occasion de faire des madeleines délicieuses !

 

Photo-1848.jpg                                                                    

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 21:53

Énorme succès avec ces cookies d'une saveur, et d'une légèreté incomparable ! C'est encore chez Bernard que j'ai été pioché cette recette. Je vous la conseille vivement !

 

Ingrédients pour une cinquantaine de cookies :

 

225 de beurre mou

225 g de sucre

190 g de cassonade

2 oeufs

1 cuillère à soupe de vanille liquide

300 g de farine

200 g de flocons d'avoine réduits en poudre au mixer

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

200 g de pépites de chocolat noir

100 g de pépites de chocolat au lait

65  g de noix en morceaux

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190°.

 

Mélanger dans un saladier, le beurre avec les deux sucres. Ajouter les oeufs et la vanille.

 

Dans un autre saladier, mélanger la farine, l'avoine en poudre, le sel, la levure et le bicarbonate. Bien mélanger.

 

Ajouter ce mélange sec au premier appareil, petit à petit. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et finir avec les noix.

 

Faire des boulettes avec cette pâte, de la grosseur d'une noix ou plus, puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfourner pour 10 minutes. A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de les décoller.

 

Photo-1754.jpg

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 09:30

J'avais déjà fait des canelés. J'ai voulu retenter l'expérience avec la recette de Bernard. Je n'ai malheureusement pas de moules en cuivre ou en téflon, snif ! Seulement de malheureux moules en silicone ! (à bon entendeur, salut ! ).

J'ai quand même réussi à en faire et je suis vraiment satisfaite de cette recette !

La seule chose que j'ai du modifier c'est le temps de cuisson. J'ai du les laisser 1/4 d'heure à 270° puis 1 h à 160°.

Je vous invite à aller voir la recette sur le blog de Bernard.

 

Photo-1752.jpg

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